КАВУНОВИЙ САЛАТ
- 3 огірка
- 250 г кавуна
- 1 лимон
- 150 г дієтичного йогурту
- 1 ч. Л. коріандру (меленого)
- 1 ч. Л. меду
- базилік
Спосіб приготування:
Огірок помити і нарізати дрібними кубиками.
Спеціальним пристосуванням (або ложкою) вирізати з кавуна кульки (можна просто порізати ножем).
Огірки і кавун скласти в миску і перемішати.
Видавити з лимона сік.
Приготувати салатну заправку, змішавши лимонний сік, йогурт, коріандр і мед. Заправити нею кавуновий салат.
Поставити в холодильник на 20 хв, щоб всі компоненти салату гарненько просочилися.
Потім прикрасити гілочками базиліка.
Салат з білокачанної капусти
- 300 г білокачанної капусти
- 1 ч. Л. цукру
- сік 1/2 лимона
- 4 ч. Л. соку ревеню
- 1 ст. л. меду
- зелень за смаком
Спосіб приготування:
Свіжу капусту тонко нашаткувати, посолити, розтерти до появи соку. Додати сік лимона, сік ревеню і мед.
Все перемішати і посипати зеленню кропу і петрушки, дрібно нарізаною.
Салат з капусти з яблуками і буряком
Спосіб приготування:
Капусту крупно нашаткувати, залити окропом, витримати в ньому до охолодження, воду злити.
Буряк натерти на крупній тертці, пасерувати протягом 2 хв.
З яблук видалити серцевину і нашаткувати.
Усе з'єднати, додати мед, розтерту гвоздику, лимонний сік і дрібно нарізану зелень, ретельно перемішати.
САЛАТ З БУРЯКА І СЛИВ
Спосіб приготування:
Натерти на крупній тертці буряк. Дрібно нарізати 1 стакан слив, звільнених від кісточок. Додати мед за смаком.
Заправити сметаною. прикрасити сливами
ЦИБУЛЬНИЙ САЛАТ З МЕДОМ (Кіпрська кухня)
- 3 цибулини червоної цибулі
- оливки чорні
Спосіб приготування:
Дрібно порізати цибулю. Змішати компоненти маринаду і замаринувати цибулю на годину, потім додати оливки.
Салат з ОГІРКІВ З МЕДОМ
- 400 г огірків
- 60 г свіжого меду
Спосіб приготування:
Огірки очистити, нарізати тонкими скибочками і перед подачею до столу заправити медом.
Салат з СВІЖИХ ОГІРКІВ З М'ЯТОЮ
- 1 огірок (довгий, тонко порізану кружальцями)
- сіль
- 1 пучок м'яти (дрібно порізаної)
- 6 ст. л. натурального йогурту
- 1 ч. Л. яблучного оцту
- 1 зубчик часнику розчавленого
- 1 ч. Л. меду
- сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Порізати огірок на дуже тонкі кружальця і скласти в друшляк. Посипати сіллю і дати стекти утворився соку близько 30 хв. Тим часом приготувати заправку.
Обсушити огірок на паперових рушниках. Розкласти на мілкій тарілці, полити приправою і добре перемішати.
Додаткові варіанти: додати 4 пера дрібно порізаної зеленої цибулі. Тонко порізати томати і покласти огірки і томати шарами в салатниці, поливаючи кожен шар заправкою.
Цей освіжаючий салат особливо хороший до каррі. Також його можна подавати і просто так після рибних страв.
ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ З бананів і горіхами
- 200 г зеленого салату
- 2 банана
- 1 лимон
- 1 яблуко
- товчені горіхи - за смаком
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. йогурту або соняшникової олії
Спосіб приготування:
Салат розібрати на листочки, додати очищене, дрібно нарізане яблуко, нарізаний соломкою банан, товчені горіхи, мед, сік лимона. Змішати, полити йогуртом або соняшниковою олією.
Вінегрет з медом
- 100 г моркви
- 150 г буряка
- 200 г картоплі
- 300 г солоних огірків
- 150 г зеленої цибулі
- 100 г меду
Спосіб приготування:
Вінегрет, приготований з моркви, столового буряка, картоплі, огірків і зеленої цибулі, перед подачею до столу полити медом і розмішати.
САЛАТ ФРУКТОВИЙ "АСОРТІ"
- 2 ст. л. меду
- 100 г родзинок
- 100 г інжиру
- 50 г волоських горіхів
- сік 1 мандарина
- 100 г збитих вершків
Спосіб приготування:
Ізюм та інжир ретельно вимити, дрібно нарізати, змішати з подрібненими волоськими горіхами.
Перемішати з мандариновий соком і медом, прикрасити збитими вершками.
САЛАТ "ЗДОРОВ'Я"
- 100 г кураги
- 100 г очищених яблук
- 100 г чорносливу
- 50 г родзинок
- 0,5 ст. подрібнених волоських горіхів
- мед
Спосіб приготування:
Нарізати дрібними часточками курагу, яблука, чорнослив, додати родзинки і горіхи, залити незацукрованим медом в суміші з водою (1: 1).
Примітка. Цей рецепт можливо змінити, замінивши яблука очищеними часточками лимона, замінивши суміш води і меду на чистий мед у пропорції 1 частина меду і 1 частина суміші горіхів, кураги, родзинок і чорносливу.
Такий рецепт дуже корисний для зміцнення імунітету і підняття життєвого тонусу організму.
ПОЛУНИЧНИЙ САЛАТ
- 100 г меду
- 500 г полуниці
- 200 мл збитих вершків
- цукор ванільний
Спосіб приготування:
Вимиту, очищену і розрізану полуницю залити медом. Додати ванілін. Залишити суміш в холодильнику на 1 годину.
При подачі на стіл додати збиті вершки.
Салат з печених яблук
- 2 ст. л. меду
- сік 1/2 лимона
- 50 г волоських горіхів
- 600 г яблук
Спосіб приготування:
Зняти шкірку з печених яблук, протерти їх і покласти в порцеляновий миску. Додати мед, змішаний з лимонним соком, і товчені горіхи. Дати салату вистоятися 1 годину і потім прикрасити збитими вершками.
Салат з помідорів з медом І ЗЕЛЕННЮ
- 500 г помідорів
- нарізана зелень
- 1 ст. л. меду
Спосіб приготування:
Помідори помити, нарізати шматочками, перед подачею до столу посипати зеленню і полити рідким медом.
Салат з топінамбура з кунжутом
- 6 топінамбурів
- 100 г червоної квасолі
- 3 ч. Л. насіння кунжуту (смажених)
- 1/3 ст. оливкового масла
- 1/2 ч. Л. кунжутного масла
- 2 ч. Л. апельсинового соку
- 1 ч. Л. оцту
- 1 ч. Л. кореня імбиру (подрібненого)
- 1/2 ч. Л. апельсинової цедри (тертої)
- 1/2 ч. Л. прозорого меду
- сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Заправка. Скласти всі інгредієнти в банку з кришкою, що загвинчується і добре збовтати. Поставити в холодильник.
Салат. Розігріти гриль. Вимити і висушити топінамбур, змастити заправкою і випікати в гарячому грилі 3-4 хвилини. Бланшувати квасолю в окропі 1-2 хвилини. Промити холодною водою і обсушити.
На кожну тарілку покласти топінамбур, квасоля, полити заправкою і прикрасити насінням кунжуту.
Подавати негайно.
САЛАТ НА ДЕСЕРТ
- 200 г вершкового йогурту
- 100 г абрикосів
- 100 г яблук
- 100 г сливи
- 50 г винограду без кісточок
- 50 г подрібнених волоських горіхів
- 2 ст. л. меду
Спосіб приготування:
Нарізати дрібними часточками абрикоси, яблука, сливи. Додати виноград і волоські горіхи. Змішати йогурт з медом і полити фруктову масу.
ФРУКТОВИЙ САЛАТ "ЕДЕМ"
- 2 апельсина
- 1 банан
- 1 яблуко (або груша)
- 1 ківі
- 50 г родзинок без кісточок
- 50 г подрібнених волоських горіхів
- 1 ст. сметани
- 1 ст. л. меду
Спосіб приготування:
Апельсини і банани нарізати кубиками, яблуко і ківі соломкою. Ізюм залити окропом і залишити до набухання.
Все змішати, додати горіхи і заправити салат сметаною, змішаної з медом.