Після свят або перед самою зарплатою, як кажуть, наші фінанси співають романси. Таку не дуже приємну ситуацію частенько характеризують приказкою: «Залишився на бобах». Але якщо вдуматися в кулінарний сенс цієї фрази, то все виявляється не так уже й погано, адже бобові не тільки смачні, але і корисні. Вони містять білки, вуглеводи, багато мінералів і вітамінів. А вміло приготовані цілком можуть стати навіть підходящої альтернативою м'ясу.
* Щоб квасоля швидше зварилася, кілька разів злийте при варінні киплячу воду, в якій вона вариться, і замініть свіжою водою.
* При варінні квасолі не змішуйте різні сорти, тому що тривалість їх варіння неоднакова.
ТЕПЛА САЛАТ з квасолею, помідорами і БРИНЗОЮ
продукти:
На 1 банку консервованої білої квасолі: 2 помідори, 100 150гр. бринзи, 1/2 банки маслин без кісточок, 4 зубчики часнику, 2-3ст. ложки рослинної олії (краще оливкової), зелень, перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Фасоль відкидаємо на сито, промиваємо холодною кип'яченою водою. Бринзу нарізаємо кубиками, помідори - великими часточками.
2. На сковороді з розігрітим оливковою олією обсмажуємо подрібнений часник і часточки помідорів, додаємо квасоля, перемішуємо. Через 1 хвилину додаємо бринзу і розрізані навпіл маслини. Прогріваємо все разом ще 1 хвилину. Солимо, перчимо до смаку.
3. При подачі до столу викладаємо в салатник і посипаємо рубаною зеленню.
САЛАТ «АБХАЗІЯ»
продукти:
На 1 банку червоної квасолі у власному соку: 1 банка маслин без кісточок, 1 червоний солодкий перець, по 1 пучку кропу і кінзи, по 1ч. ложці сухої приправи хмелі-сунелі і аджики, 3ст. ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
1.Фасоль відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною кип'яченою водою. Маслини нарізаємо кружечками, очищений від насіння солодкий перець - тонкою соломкою. Зелень кропу і кінзи дрібно рубаємо.
2.Соедіняем всі підготовлені продукти, заправляємо хмелі-сунелі, сухий аджикою і рослинним маслом. Перемішуємо і викладаємо в салатник. Солити салат не потрібно!
САЛАТ «ЛАГУНА»
продукти:
На 500гр. відвареної квасолі: 8 дрібних свіжих помідорів, 1 варене яйце, 1/2 склянки маслин без кісточок, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 1ч. ложка меленої паприки, 3-4ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка 9% -го оцту, 2 ст. ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
1.Фасоль розділіть на 2 частини. В одну частину додайте половинки помідорів і нарізаний тонкими півкільцями цибулю.
2.Во другу половину квасолі додайте натерте на тертці яйце, рубані маслини, петрушку і мелену паприку.
3.В салатник викладіть квасоля з яйцем і маслинами, потім квасоля з цибулею і помідорами. Залийте заправкою з масла з оцтом і лимонним соком. Прикрасьте зеленню петрушки.
САЛАТ «ЧЕРВОНИЙ»
продукти:
На 1 банку квасолі: 2 великих помідора, 1 солодкий червоний перець, 1 цибулина, 1 маленька банка зеленого горошку, 2 ст. ложки винного оцту, 3ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка цукру, 2 ст. ложки рубаної зелені, мелений чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Промойте квасоля, дайте стекти всій рідини. Дрібно порубати очищений від насіння солодкий перець і цибулю.
2.В великій мисці перемішайте квасоля, солодкий перець, цибуля, відціджений від заливки зелений горошок, оцет, оливкова олія, цукор, зелень, чорний перець, сіль. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 годину.
3.Помідори наріжте тонкими кільцями. Покладіть колечка по краю великого блюда. На них гіркою викладіть салат.
САЛАТ «ЧЕРВОНИЙ» з рибою
продукти:
На 1 склянку червоної квасолі: 300гр. філе вареної червоної риби, 2 помідори, 1 червоний солодкий перець, 1 червона цибулина, 1 пучок петрушки, оливкова олія, сіль.
Спосіб приготування:
1.Фасоль замочіть на ніч у холодній воді, потім відваріть до готовності, остудіть.
2.Рибное філе розберіть на невеликі шматочки. Помідори, солодкий перець і цибулю порізати кубиками, петрушку порубати.
3.Все підготовлені інгредієнти перемішайте, посоліть, заправте оливковою олією.
Порада: Квасоля можна взяти консервовану у власному соку, але з вареної салат виходить набагато смачніше.
САЛАТ «ПРЕКРАСНА КВАСОЛЯ»
продукти:
На 1 банку червоної консервованої квасолі: 100гр. вареної білої квасолі, 100гр. вареної пісної яловичини, зелену цибулю, зелень петрушки, 1 баночка натурального йогурту, 1 ч. ложка томатної пасти, 1ч. ложка яблучного оцту, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Мясо поріжте тонкою соломкою, змішайте з червоною і білою квасолею. Додайте дрібно порубаний зелений лук.
2. Для соусу змішайте йогурт з томатною пастою і оцтом, посоліть, поперчіть за смаком.
3.Готовим соусом заправте салат, перемішайте, поставте в холодильник. Перед подачею до столу прикрасьте посіченою зеленню петрушки.
Після свят або перед самою зарплатою, як кажуть, наші фінанси співають романси. Таку не дуже приємну ситуацію частенько характеризують приказкою: «Залишився на бобах». Але якщо вдуматися в кулінарний сенс цієї фрази, то все виявляється не так уже й погано, адже бобові не тільки смачні, але і корисні. Вони містять білки, вуглеводи, багато мінералів і вітамінів. А вміло приготовані цілком можуть стати навіть підходящої альтернативою м'ясу.
* Щоб квасоля швидше зварилася, кілька разів злийте при варінні киплячу воду, в якій вона вариться, і замініть свіжою водою.
* При варінні квасолі не змішуйте різні сорти, тому що тривалість їх варіння неоднакова.
ТЕПЛА САЛАТ з квасолею, помідорами і БРИНЗОЮ
продукти:
На 1 банку консервованої білої квасолі: 2 помідори, 100 150гр. бринзи, 1/2 банки маслин без кісточок, 4 зубчики часнику, 2-3ст. ложки рослинної олії (краще оливкової), зелень, перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Фасоль відкидаємо на сито, промиваємо холодною кип'яченою водою. Бринзу нарізаємо кубиками, помідори - великими часточками.
2. На сковороді з розігрітим оливковою олією обсмажуємо подрібнений часник і часточки помідорів, додаємо квасоля, перемішуємо. Через 1 хвилину додаємо бринзу і розрізані навпіл маслини. Прогріваємо все разом ще 1 хвилину. Солимо, перчимо до смаку.
3. При подачі до столу викладаємо в салатник і посипаємо рубаною зеленню.
САЛАТ «АБХАЗІЯ»
продукти:
На 1 банку червоної квасолі у власному соку: 1 банка маслин без кісточок, 1 червоний солодкий перець, по 1 пучку кропу і кінзи, по 1ч. ложці сухої приправи хмелі-сунелі і аджики, 3ст. ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
1.Фасоль відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною кип'яченою водою. Маслини нарізаємо кружечками, очищений від насіння солодкий перець - тонкою соломкою. Зелень кропу і кінзи дрібно рубаємо.
2.Соедіняем всі підготовлені продукти, заправляємо хмелі-сунелі, сухий аджикою і рослинним маслом. Перемішуємо і викладаємо в салатник. Солити салат не потрібно!
САЛАТ «ЛАГУНА»
продукти:
На 500гр. відвареної квасолі: 8 дрібних свіжих помідорів, 1 варене яйце, 1/2 склянки маслин без кісточок, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 1ч. ложка меленої паприки, 3-4ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка 9% -го оцту, 2 ст. ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
1.Фасоль розділіть на 2 частини. В одну частину додайте половинки помідорів і нарізаний тонкими півкільцями цибулю.
2.Во другу половину квасолі додайте натерте на тертці яйце, рубані маслини, петрушку і мелену паприку.
3.В салатник викладіть квасоля з яйцем і маслинами, потім квасоля з цибулею і помідорами. Залийте заправкою з масла з оцтом і лимонним соком. Прикрасьте зеленню петрушки.
САЛАТ «ЧЕРВОНИЙ»
продукти:
На 1 банку квасолі: 2 великих помідора, 1 солодкий червоний перець, 1 цибулина, 1 маленька банка зеленого горошку, 2 ст. ложки винного оцту, 3ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка цукру, 2 ст. ложки рубаної зелені, мелений чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Промойте квасоля, дайте стекти всій рідини. Дрібно порубати очищений від насіння солодкий перець і цибулю.
2.В великій мисці перемішайте квасоля, солодкий перець, цибуля, відціджений від заливки зелений горошок, оцет, оливкова олія, цукор, зелень, чорний перець, сіль. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 годину.
3.Помідори наріжте тонкими кільцями. Покладіть колечка по краю великого блюда. На них гіркою викладіть салат.
САЛАТ «ЧЕРВОНИЙ» з рибою
продукти:
На 1 склянку червоної квасолі: 300гр. філе вареної червоної риби, 2 помідори, 1 червоний солодкий перець, 1 червона цибулина, 1 пучок петрушки, оливкова олія, сіль.
Спосіб приготування:
1.Фасоль замочіть на ніч у холодній воді, потім відваріть до готовності, остудіть.
2.Рибное філе розберіть на невеликі шматочки. Помідори, солодкий перець і цибулю порізати кубиками, петрушку порубати.
3.Все підготовлені інгредієнти перемішайте, посоліть, заправте оливковою олією.
Порада: Квасоля можна взяти консервовану у власному соку, але з вареної салат виходить набагато смачніше.
САЛАТ «ПРЕКРАСНА КВАСОЛЯ»
продукти:
На 1 банку червоної консервованої квасолі: 100гр. вареної білої квасолі, 100гр. вареної пісної яловичини, зелену цибулю, зелень петрушки, 1 баночка натурального йогурту, 1 ч. ложка томатної пасти, 1ч. ложка яблучного оцту, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1.Мясо поріжте тонкою соломкою, змішайте з червоною і білою квасолею. Додайте дрібно порубаний зелений лук.
2. Для соусу змішайте йогурт з томатною пастою і оцтом, посоліть, поперчіть за смаком.
3.Готовим соусом заправте салат, перемішайте, поставте в холодильник. Перед подачею до столу прикрасьте посіченою зеленню петрушки.