Сорти риб скумбрія і річковий окунь вважаються родичами. Хоча і відрізняються між собою за своїми смаковими і харчовими властивостями. У скумбрії є жирові, білкові сполуки, а також багатий її вітамінний склад.
Калорійність цього сорту риби досягає показника в 200 ккал. На поживність скумбрії безпосередній вплив місце її вилову. Якщо це північні широти, то риба буде найбільш калорійною.
Даний сорт риби має безсумнівну перевагу перед іншими видами риб, завдяки унікальним властивостям легкозасвоюваних білків і жирів. Ненасичених жирних кислот відводиться роль природних антиоксидантів, що запобігають передчасному старінню організму, сприяють зміцненню клітинних мембран.
Знайшлося місце в складі скумбрії фтору, марганцю, цинку, хлору, сірки, калію і натрію. Вітамінні комплекси присутні в цьому сорті в основному своєму складі. Цей продукт рекомендований лікарями до споживання під час зимових морозів, коли існує величезна ймовірність захворіти вірусними недугами. Сприятливий вплив має скумбрія на функціонування головного мозку, не є винятком покращене стан шлунково-кишкового тракту та опорно-рухового апарату. Вживання в регулярному порядку страв зі скумбрії сприяє нормалізації рівня цукру і кров'яного тиску.
Даний сорт риби має чудові кулінарні якості. Припустимо її застосування при готуванні практично найвишуканішого рибної страви в різних варіантах: рибу цю солять, в'ялять або варять. Страви з скумбрією представлені сотнями рецептів. Добре зарекомендували себе салати зі скумбрії, зі способами приготування яких, можна ознайомитися прямо зараз.
Салат, доповнений квашеною капустою і скумбрією
- парою копчених скумбрій,
- 450 г порцією капусти квашеної,
- сіллю морською,
- перцем червоним меленим,
- половиною лимона,
- 3 ложками масла вершкового,
- 1, 5 склянками овочевого бульйону.
Використовуючи вершкове масло, страхуємо квашену капусту і вливаємо до неї овочевий бульйон. 20 хвилин буде достатньо, щоб загасити масу. Очищену скумбрію рубаємо і злегка обсмажуємо за бажанням. Рибу викладаємо на блюдо і злегка змішуємо з капустяної масою. Сік лимона застосовуємо з метою сбризгіванія продуктів.
Салат зі стручкової квасолею і копченою скумбрією
- стручками зеленого квасолі 130 г,
- томатами - 260 г,
- одним качаном листового салату,
- картоплею - 450 г і
- скумбрією копченої - 360 г порцією.
Заправку робимо з:
- оливкового масла - 6,5 столових ложок,
- гірчиці - 1,5 ложки,
- винного білого оцту - пари ложок і
- кінзи.
Займаємося відварюванням стручків зеленої квасолі і подрібненням її на скибочки. Нарізаємо кубиками зварену картоплю і рубаємо скумбрію скибочками. На окремі часточки режим томати. і з'єднуємо приготовані продукти. Заправляємо блюдо збитою в блендері сумішшю з компонентів, наведених вище. Після змішування інгредієнтів з заправкою, листям салату оформляємо блюдо.
Картопляний салат, доповнений скумбрією
- 90 г порцією скумбрії в маслі,
- по 50 г картоплі і пір'я зеленої цибулі,
- морською сіллю.
Займаємося відварюванням картоплі і подрібненням в формі брусків, а також подрібненням безпосередньо в банку скумбрії за допомогою вилки. Нарізаємо півтора сантиметровими смужками пір'я цибулі зеленого і заправляємо приготування продукти після їх змішування маслом з банки.
Листковий салат «По-неаполітанські» зі скумбрією
Салат легкий з скумбрії
Вишуканий салат, доповнений скумбрією, шніт-цибулею і ревенем
- однією скумбрією гарячого копчення,
- шніт-цибулею,
- перцем меленим білим,
- парою скибочок хліба,
- сіллю,
- ревенем,
- листами салату і
- п'ятьма редисками.
Заправку робимо з
- натурального меду,
- неострой гірчиці,
- оцту столового - всіх компонентів беремо по столовій ложці,
- масла холодного віджиму з оливок потрібно взяти три ложки.
Після очищення від кісток скумбрію нарізаємо в формі кубиків. Ревінь рубаємо на дрібні частини і довільно подрібнюємо редиску. Хліб застосовуємо для готування хрустких домашніх сухариків. Вручну ізриваем листя салату і змішуємо в салатниці.
Для заправки скористаємося соусом з інгредієнтів, наведених в рецептурі вище. Солимо і перчимо. Перемішуємо динамічно. Для оздоблення беремо шніт-цибуля і інші використовувані в салаті інгредієнти.
Салат з китайської капустою, доповнений скумбрією
- 420 г порцією китайської капусти і
- 180 г порцією скумбрії,
- однією цибулиною,
- насінням кунжуту і
- спеціями.