Салат зі скляної локшини з курячим філе і овочами
У наш час по-справжньому екзотичних страв залишилося дуже мало - практично все можна купити в найближчому супермаркеті. Та й все кухні змішалися між собою - східна, італійська, американська, російська і тд. Тепер прийшовши в ресторан Ви одночасно можете замовити суші, італійську піцу і американський гамбургер - і все це буде приготовлено по-однаковому майстерно і смачно. З одного боку це дивно, а з іншого ... це здорово, тому що тепер для нашої фантазії на кухні практично не існує кордонів.
Сьогодні мова піде про скляній локшини. Вона готується з крохмалю бобів мунг, і є дуже популярною в азіатській кухні. Не плутайте її з іншими видами локшини, саме скляна після варіння стає пружною і прозорою. Ця локшина прекрасна тим, що має м'який, майже непомітним смаком, а тому відмінно вбирає в себе всі смаки і аромати, які тільки виявляться поруч. Відповідно, вона ідеально підходить для використання в супах і салатах.
Один з варіантів салату ми спробуємо приготувати сьогодні.
Складові:
100 г скляній локшини,
1 куряче філе вагою приблизно 200 г,
1 велика цибулина,
1 велика морква,
1 стручок солодкого червоного перцю,
1 огірок,
2 столових ложки нашаткованого зеленої цибулі,
рослинна олія,
сіль, чорний мелений перець за смаком.
Приступимо. Лук почистіть і дрібно наріжте.
На добре розігрітій сковороді (ідеально використовувати вок, але у мене на жаль такої немає) в невеликій кількості рослинного масла обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Поки смажиться цибуля, філе наріжте невеликими шматочками.
До обсмаженої цибулі додайте куряче філе, і продовжуйте готувати на сильному вогні приблизно 10 хвилин.
Морква почистіть і натріть на крупній тертці.
Солодкий перець також наріжте невеликими шматочками.
До обсмаженого філе додайте спочатку моркву, перемішайте. Потім додайте солодкий перець, перемішайте і готуйте ще приблизно 5 хвилин на середньому вогні.
Огірок очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
Скляну локшину залийте окропом, залиште на 3 хвилини і потім промийте в холодній воді.
* Щоб локшину було легше перемішати з іншими інгредієнтами, її можна нарізати в сирому або відвареному вигляді.
До локшині додайте обсмажені філе з овочами, нарізаний огірок і нашатковану зелену цибулю. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте. От і все.
Готовому салату дайте охолонути і настоятися близько години, а потім подавайте до столу.
