Справжнім делікатесом для гурмана є страви з вугра, правильне приготування яких сприяє отриманню в результаті вишуканого і розкішного страви. Особливо величезною кількістю рецептів може похвалитися кухня Японії і Європи. Варто тільки згадати про японському салаті, до складу якого увійшов вугор і європейському салаті з морепродуктів.
Угри бувають двох видів: морськими і річковими. Найбільш поширений морський підвид, реалізацією якого займаються наші рибні магазини. Між річковими вуграми і морськими відсутня принципова різниця, хіба що в кількості жиру, якого більше в річковому сорті.
Філе вугра містить вітаміни і мікроелементи у вигляді фосфору, йоду і хрому. Режим дієтичного харчування має на увазі застосування м'яса вугра, калорійність якого становить 100 ккал. Морський вугор рекомендований людям, які дотримуються дієти, тому що йому властиво наявність скромного відсотка жирності, а також характерні прекрасні прекрасні дієтичні властивості і здатність до наповнення організму здоров'ям і силою. Часте вживання філе даного сорту риби також сприяє значному поліпшенню функціонування щитовидної залози і запобігання розвитку атеросклерозу.
Вугор виконує роль ще й символу японської кухні, так як згідно з повір'ями завдяки споживанню страв з даним видом риби. людський організм рятується від спеки, наповнюється здоров'ям і чоловічою силою. Найбільш затребуваним в Японії стравами вважається смажений вугор, а також салати, до складу яких входить морський коктейль з вугром.
Сьогодні хочеться поділитися секретом приготування салатів. в складі яких знаходиться вугор. Ніяких хитрощів - виняткова простота і ясність. Необхідно вивчити приписи рецептів і почати займатися цим на здоров'я!
Мікс - салат з вугром
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- свіжим морським вугром,
- свіжим помідором,
- салатним зеленими листками,
- 55 г оливок без кісточок,
- половинкою авокадо,
- огірком,
- маленькою ложкою соку з лимона,
- 5 чайними ложками олії з оливок холодного віджиму,
- сіллю і меленим перцем.
Займаємося очищенням вугра від шкірки і нарізкою помідор на дольки. Вручну ізриваем листи салату і нарізаємо оливки на півкола. Рубаємо на дрібні частини огірок і м'якоть авокадо без кісточки - на кубики. Після з'єднання продукти солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона і заправляємо маслом з оливок. Салат мікс повинен настоятися після акуратного перемішування інгредієнтів.
Простий салат, доповнений копченим вугром
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 330 г копченого вугра,
- парою свіжих огірків,
- одним солодким перцем,
- маслом оливковій,
- кунжутним насінням,
- спеціями,
- соком половини лимона,
- 80 г китайської капусти і сіллю.
Займаємося позбавленням шкірки, кісточок копченого вугра і його довільним подрібненням. Рубаємо соломкою огірки і кружечками нарізаємо перець. Гострим ножем дрібно рубаємо китайську капусту і змішуємо всі компоненти в просторій салатниці. Для їх заправки застосовуємо оливкова олія і скроплюємо соком лимона. Вносимо спеції і солимо. Після динамічного змішування на поверхню страви поміщаємо в вигляді посипання кунжутне насіння.
Легкий салат, доповнений вугром
Обзаводиться необхідними компонентами:
- 130 г копченого вугра,
- 70 г салатних листів,
- 50 г квіткового меду,
- 80 г руколи,
- 50 г горішків кедра,
- 30 г соєвого соусу,
- 4 помідорами чері.
Займаємося нарізкою копченого вугра в формі скибочок і обсмажуванням з подальшим подрібненням кедрових горішків. На смужки рубаємо рукколу, а на половинки - томати черрі. Для того щоб приготувати заправку, потрібно провести з'єднання в окремому посуді соєвого соусу з медом. Ретельно перемішуємо всі підготовлені продукти.
Салат, доповнений вугром і руколою
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 130 г морського вугра,
- петрушкою,
- руколою,
- маслом з оливок,
- листами салату,
- томатами черрі,
- кунжутним насінням і
- ложкою соку з лимона.
Займаємося відварюванням філе морського вугра, його охолодженням і нарізкою в формі кубиків. Вручну подрібнюємо рукколу з петрушкою і нарізаємо половинками томати черрі. Заправка готується за допомогою змішування соку лимона з оливковою олією. Вносимо її в масу з підготовлених компонентів і посипаємо кунжутним насінням. Листя зеленого салату призначені для загортання в них приготовленої маси.
Салат, доповнений вугром і авокадо
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- копченим вугром,
- авокадо,
- огірком,
- свіжим томатом,
- соєвим соусом,
- салатним листям і
- курячими яйцями.
Займаємося нарізкою м'якоті авокадо позбавленого кісточки на скибочки. У соломку перетворюємо огірки і рубаємо часточками томати. Круто зварені яйця протираємо на тертці і рубаємо на тонкі брусочки філе копченого вугра. Зелене листя салату служать для покриття дна салатника, куди перекладаються основні інгредієнти. Для їх заливки застосовуємо соєвий соус. Після динамічного перемішування можна блюдо відразу вживати.
Салат з грибами і вугром
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 270 г копченого вугра,
- листям салату,
- кропом,
- консервованими печерицями,
- 2,5 ложками оливкової олії,
- пір'ям зеленого лука,
- 2 солоними огірками,
- помідором,
- соком з половини лимона,
- сіллю і паприкою.
Займаємося позбавлення вугра кісток, і нарізкою філе в формі скибочок.
Вручну подрібнюємо листя салату. Нарізаємо, з метою подальшої їх обсмажування, печериці пластинками. Пір'я лука перетворюємо в 1, 5 см шматочки, максимум. Здійснюємо нарізку огірків і помідорів на досить дрібні кубики. Після вичавлювання соку з лимона з'єднуємо приготовані продукти і солимо. Посипаємо масу паприкою і скроплюємо лимонним соком. Після ретельного перемішування поміщаємо на поверхні страви свіжий кріп.
Салат з вугра «Морський»
Обзаводиться необхідними інгредієнтами:
- 210 г порцією ламінарії або морської капусти,
- 110 г шматком копченого вугра,
- петрушкою,
- морквиною,
- кропом, з
- пеціямі,
- помідором,
- сіллю,
- оливковою олією і
- зубцем часнику.
Займаємося нарізкою на смужки морської капусти і подрібненням вугра в формі кубиків. Дрібно шаткуємо кріп з петрушкою і трьом морквину. Очищені помідори від шкірки рубай часточками і тиснемо часник. Заправляємо масу оливковою олією і перемішуємо.