Весняні салати з капустою напевно готують багато, адже такі страви не тільки смачні, але і корисні. Сьогодні мені хочеться запропонувати вам досить оригінальне поєднання молодої білокачанної капусти і соковитого молочного кабачка - вийде простий і хрусткий салатик з пікантною заправкою.
Капусту для приготування цієї страви раджу використовувати саме молоду, з ніжними листочками і без гіркоти. Кабачки підійдуть теж молоденькі, з тонкою шкіркою, без насіння (бажано не більше 200 грамів один плід). А ось із заправкою для салату і свіжою зеленню можете сміливо експериментувати!
Наприклад, рослинне масло вибирайте абсолютно будь-який, причому хоч рафінована, хоч ароматне. Як кислої складової заправки відмінно підходить не тільки сік лимона або лайма, а й винний, яблучний або бальзамічний оцет. Замість цукру додайте натуральний мед, сіль замініть соєвим соусом, суміш перців - просто чорним або білим ... Бачите, скільки варіантів?
Складові:
Капуста білокачанна (200 грамів) Кабачок (200 грамів) Масло рослинне (2 столові ложки) Лимонний сік (1 столова ложка) Цукор (0.5 чайної ложки) Куховарська сіль (0.25 чайної ложки) Суміш перців (1 щіпка) Цибуля зелена (2 пір'їнки) петрушка (1 гілочка)
всього страви - 437 ккал.
в 100 грамах - 95 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
У рецепт цього простого овочевого салату входять такі інгредієнти: кабачок, білокачанна капуста, лимонний сік, рослинне масло, сіль, цукор, суміш перців, свіжа петрушка і зелений лук.
Кабачок миємо, обсушуємо, зрізаємо хвостик і місце кріплення квітки. Шкірка у молоденьких плодів ніжна, тому знімати її не потрібно. Нарізаємо кабачок тонкими кружечками, які, в свою чергу - брусочками.
Молоду білокачанну капусту миємо, обсушуємо і тонко шаткуємо.