Корисний салат з яблуками. Слідкувати-кислий смак яблука і його стиглий аромат знаком нам усім з дитинства. Цей фрукт ніколи не вважався екзотичним. Вперше місцем вирощування яблуні стала Азія, потім Близький Схід, Кавказ стали займатися її поширенням. Потім і весь Старий Світ. Яблука в Русі вперше були згадані в писемних XI століття. Саме в той період часу Ярослав Мудрий здійснив закладку великого яблуневого саду. Яблуками згодом став поповнюватися звичний раціон харчування європейських жителів. Цей фрукт відрізнявся доступністю всім верствам населення. XIX - XX століття стали переломними з точки зору виникнення нових сортів яблук, що володіють унікальними властивостями і отриманих за допомогою селекції.
Людство зробило корисні висновки щодо не тільки поживністю, наявності відмінних смакових якостей, але ще і цілющості фрукта. Цей факт підтвердили дослідження сучасних біологів. На думку вчених, які проводили досліди, споживаючи пару яблук в день, людина сприяє зниженню в крові рівня холестерину на 20%. Головну роль в цьому процесі відіграє пектин. Молекулами волокон, що називаються нерозчинними, також надається допомога при виведенні з організму холестерину.
Яблука містять залізо, через що фрукт має властивість до потемніння і зміни смаку. Унаслідок максимального вмісту заліза яблука корисно вживати людям, що страждають патологіями кровоносної системи, судин і капілярів.
Завдяки великій кількості антиоксидантів, які містить яблуко, можна запобігти процесу, пов'язаний з передчасним старінням і розвитком ракових клітин. Одночасно з цим, споживання яблук допомагає нормалізувати травну діяльність і усунути проблеми з запорами. Дієтологами рекомендується вживання цих фруктів діабетикам, тому що через свого складу яблука наділені здатністю до підтримання рівня цукру в крові.
Яблукам у світовій кухні відведені лідируючі позиції серед інших видів фруктів. Мало страв обходиться без використання яблук. Даний плід незамінний в процесі приготування різноманітної випічки, страв з м'яса і риби, салатів, запіканок, салатів-коктейлів. Відомо множину рецептів, базовим компонентом в яких є яблука.
Тенденція до дотримання здорового способу життя нас зобов'язує привести приклади рецептів салатів з додаванням корисного і легкого фрукта - яблука.
Салат з додаванням яблук і яєць «Венера»
Для приготування страви знадобитися обзавестися:
Яблучний салат з додаванням чорносливу «Кубань»
Для приготування страви потрібно придбати:
- 50 г мандарин,
- стільки ж яблук і чорносливу,
- 10 г селери,
- 50 г сметани,
- половину ложки цукрової пудри,
- петрушку і сіль.
З яблук знімається шкірка і насіння з метою нарізки їх у вигляді соломки. Навпіл розрізаються часточки мандарина. Чорнослив промивається. і півгодини лежить у воді. Потім нарізається. Всі продукти з'єднуються і заправляються сметаною. Сіль додається за смаком, цукрова пудра посипається зверху салату. На стіл подається в салатниці. Блюдо прикрашають петрушкою і мандаринами.
Салат яблучний з додаванням помідорів «Жаркий полудень»
Для приготування страви потрібно обзавестися:
Салат з яблуками і житнім хлібом «Злаковий»
Обзаводиться з метою приготування страви:
- 4 скибочками житнього хліба,
- трьома яблуками,
- цибулиною,
- склянкою сметани,
- меленим перцем і сіллю.
Нечищені яблука і чорний хліб нарізаємо кубиками. Шаткуємо ріпчасту цибулю. Солимо сметану і додаємо її в блюдо. Ретельно перемішуємо і прикрашаємо салат з допомогою часточок яблук і кілець цибулі.
Салат яблучний «Вітамінка»
- трьома яблуками,
- парою огірків,
- трьома свіжими помідорами,
- однією морквиною,
- пучком селери,
- ложкою соку лимона,
- парою чайних ложок меду,
- нежирною сметаною і
- садовими свіжими ягодами.
Виробляємо нарізку смужками яблук. Таким же чином нарізаємо томати й огірки. Соломкою шаткуємо селера і моркву. Змішуємо компоненти і скроплюємо їх лимоном. Для заправки застосовуємо мед і сметану. Прикрашаємо салат сезонними ягодами і фруктами. Для цього годиться: полуниця, смородина, аґрус.
Салат яблучний з шпинатом «Здоров'я дар»
Для приготування страви потрібно обзавестися:
- 500 г шпинату,
- 350 г яблук,
- трьома яйцями,
- парою ложок соняшникової олії і
- такою ж кількістю лимонного соку,
- сіллю, цукром,
- петрушкою, м'ятою, чорним перцем.
Обшпарюємо окропом свіжий шпинат з метою шинкування на дрібні смужки. Очищаємо яблука і нарізаємо шматочками. Зварені яйця рубаємо досить дрібно. Додаємо олію і вичавлюємо сік лимона. Присолюємо і вносимо щіпку перцю. Викладаємо в салатницю. Прикрашаємо петрушкою і м'ятою.
Салат з яблуками, спаржею, рисом
Для приготування страви знадобитися обзавестися:
Салат яблучний з маринованими огірками «Солодкий дракон»
- 100 г маринованих огірків,
- 250 г яблук,
- 70 г цибулі ріпчастої,
- парою столових ложок соняшникової олії,
- петрушкою, кропом і сіллю.
Очищаємо яблука солодких сортів. Використовуючи середню терку, натираємо. Нарізаємо на кубики мариновані огірки. Дрібно шаткуємо цибулю. З'єднуємо всі інгредієнти і, заправляємо блюдо соняшниковою олією. Додаємо цукор і сіль. Нарубану зелень посипаємо зверху.