Незважаючи на свій непрезентабельний зовнішній вигляд, ікра тріски володіє неймовірною кількістю вітамінів, мінералів, кислот та інших корисних речовин. За корисними властивостями вона мало чим відрізняється від червоної та чорної ікри, а ось різниця в ціні помітна відразу. Ікра тріски майже повністю засвоюється людським організмом. У ній не міститься вуглеводів і всього 182 кілокалорії. Просто знахідка для дієтичного харчування. Особливо багатьма любимо салат з ікри тріски.
Салати з ікри тріски
Ще одне блюдо - грецьку закуску - можна також віднести до салатів. Подача творіння ідентична подачі салатів, а назва вельми співзвучне - тарамосалат.
Для цього необхідно обсмажити цибулю і в кінці додати до нього трохи часнику. Підготувати блендер або кухонний комбайн, куди відправляємо обсмажену суміш, ікру тріски, розмочений попередньо білий хліб - його м'якоть. Додаємо трохи спецій за смаком - сіль, чорний мелений перець. Включаємо блендер на низьку швидкість і поступово в ході подрібнення елементів додаємо оливкового масла і сік лимона. Робити це порційно особливо важливо, щоб консистенція була гідна назви густої сметани. Викладається готовий продукт в прозору округлу чашу, посипається натертої цедрою лимона і прикрашається чорними оливками на ваш розсуд.
Альтернативна салатів кухня з ікри тріски
Готують з ікри цієї риби не тільки салати, але і бутерброди, роблять паштети, активно додають в закуски. Ікра особливо корисна для розвитку дітей, але зазвичай вони ще не здатні оцінити смак такого делікатесу. При цьому існує спосіб піднести ікру як щось особливе, що сподобається вашій дитині. Більш того, навіть якщо дитина взагалі не любитель морепродуктів, в тому числі і риби, саме пропонований нами рецепт може переконати малюка.
Готуємо ікру тріски. Для цього нам потрібно збити в мисці яйця, присмачити їх спеціями для риби, які можна купити в будь-якому магазині. Ікру маку в збиті яйця. не очищаючи від плівок. Потім обвалюють в борошні і приступаємо до обжарке до скоринки з обох сторін. В кінці залишаємо нудитися, вимкнувши плиту. Ікра прикрашається свіжими овочами, травами і відповідними соусами.
Ще один смачний варіант являє собою використання ікри з хлібом, яйцями, приправами і борошном для формування котлет. Такі рибні котлетки підійдуть для різноманітних обідніх трапез.
Розглянемо варіант і пирога з ікри тріски. Можна використовувати і саму рибу, але і з ікрою пиріг вийде особливо багатий корисними речовинами, а на смак буде більш ніжним.
Для цього відварюємо в киплячій воді ікру до готовності. Готуємо картопляне пюре - трохи - і відварюємо яйця. Потім робимо начинку для пирога. яку або викладаємо поверх змащеного маслом тесту в формі, або укладаємо на дно змащеної форми, а зверху заливаємо більш рідким тестом, ніж могло б бути в першому варіанті. У начинку входить: ікра тріски, замочений в молоці або воді м'якуш білого хліба, яйця, зелень і спеції за смаком - не менш, як з сіллю і перцем. Начинка перекривається шматочками маргарину або вершкового масла, картопляним пюре рівним шаром. Враховуйте при виборі способу викладення - відразу в форму або поверх тесту, що картопляне пюре повинно виявитися самим верхнім шаром. На нього при подачі слід трохи посипати зелені. Готується пиріг при 180 градусів близько півгодини. Якщо бачите, що пюре присмажується - знижуйте температуру або покладіть аркуш чистого паперу поверх страви.
На смак ікра тріски вельми приємна, ніжна і злегка суха. Страви, що містять ікру тріски, допоможуть підняти імунітет, поліпшить стан шкіри і волосся, знизить рівень холестерину і нормалізує обмін речовин. Ікру тріски вживають для відновлення після важких хвороб. Відновлює розумові та фізичні сили. Рекомендується вагітним і годуючим жінкам.
