Форель - це дуже цікава риба. А знаєте чому? Тому що форель може легко змінити свій звичний спосіб життя і навіть свій зовнішній вигляд. Вона однаково комфортно може себе відчувати як в прісній, так і в солоній воді, а її ніжної текстури м'ясо може бути червоним і білим. І при всьому цьому, його смак завжди залишається неповторним і вишуканим. Не менш вишуканими і смачними є і салати, головним компонентом яких є м'ясо цієї дивовижної риби. Слід також знати, що забарвлення м'яса форелі багато в чому залежить від прозорості і складу води, в якій вона мешкає, від кольору грунту, від споживаної їжі, від пори року і навіть від того, наскільки вона голодна. Знамениту райдужну форель можна розпізнати за такими яскравою смуги на її тілі. Цей вид форелі вважається царським, тому як її м'ясо має особливий смак і текстуру. Ми з вами сьогодні спробуємо приготувати салати, яким м'ясо форелі надає особливо багатий і вишуканий смак.
Рецепт 1. Салат з фореллю
- слабосоленая форель - 250 г;
- очищені креветки - 250 г;
- яйця, зварені круто - 5 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- стакан відвареного рису;
- сік половини лимона;
Викладемо салат в салатницю. Натираємо на тертці яєчні жовтки і обсипаємо салат. Прикрасимо його червоною ікрою, зеленню і маленькими креветками. Дамо салату настоятися 2-3 години і викладемо його на стіл.
Рецепт 2. Салат з фореллю
- слабосоленая форель - 300 г;
- натуральний йогурт - 200 г;
- картопля - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- буряк - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
По каструлях розкладемо картоплю, буряк, курячі яйця і моркву. Заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Поки наші овочі варяться, ми можемо зайнятися своїми справами. Готові і остиглі продукти очищаємо, і протираємо їх на тертці. Яйця порубати ножем, а ріпчаста цибуля подрібнити кубиком. Слабосоленую форель нарізаємо шматками.
Отже, інгредієнти ми все підготували, розклали окремо на тарілках, поруч поставили натуральний йогурт - значить, починаємо збирати салат.
Беремо гарну тарілку і змастіть її дно рослинним маслом. На середину тарілки викладемо кільце, в яке ми будемо викладати свій салат. Спочатку викладемо буряк і смажена шар йогуртом. Потім будемо викладати такі шари, кожен з яких будемо змащувати йогуртом. Другий шар салату - терта морквина, потім картопля, далі яйце і цибулю. Останнім шаром салату має бути м'ясо форелі. Сподіваюся, ви не забули кожен шар змащувати. Зараз оформимо салат тертим сиром, і свіжою зеленню, і дамо йому час настоятися - 2-3 години. Після цього ми спритним рухом знімемо кільце. У нас вийшли гарні салатики, які ми може подати порційно поруч з кожен гостем.
Рецепт 3. Салат з фореллю
- слабосолона сьомга або форель;
- яйця - 4 шт .;
- сир «Філадельфія» - 100 г;
- крабові палички - 1 упаковка;
- желатин - 8 г;
- рис відварний - 5 ст.л .;
- червона ікра і зелень.
Зараз ми з вами приготуємо святковий салат у вигляді тортика. Для цього спочатку ми поставимо варити курячі яйця. Сьомгу нарезам в довжину слайсами.
Підготуємо глибоку салатницю і застелити блюдо харчовою фольгою. Викладемо слайси червоної риби таким чином, щоб вони закрили без просвітів і дно і боки салатниці. Зварені яйця остудити, очистимо і відділимо жовтки від білків. З крабових паличок знімемо плівку і натираємо на м'ясо на дрібній тертці. Окремо на тертці натираємо білки і жовтки. Желатин заливаємо 120 мл. води. Почекаємо, поки желатин набубнявіє, після чого поставимо чашку з желатином на водяну баню і розчинний його, постійно перемішуючи ложкою. Знімаємо з плити і дамо желатину охолонути.
Зараз красиво його оформимо червоною ікрою, і свіжою зеленню. Такий салат - це справжнісіньке прикраса будь-якого святкового столу.
Рецепт 4. Салат з лососем
- слабосоленої лосось - 200 г;
- консервована кукурудза - 100 г;
- сік лимона - 2 ст.л .;
- сир Філадельфія - 150 г;
- сухарики та авокадо.
Якщо у вас є готові сухарики, то можете використовувати для салату. Такі сухарики можна легко приготувати самостійно. Скибочки білого хліба нарізаємо кубиком. Змішуємо сухі трави, товчений часник, перець, сіль і оливкове масло. Опускаємо в підготовлену суміш кубики хліба і відразу ж переміщаємо на суху розігріту сковороду. Підсмажуємо кубики до золотистого відтінку.
Очищаємо плід авокадо і нарізаємо його м'якоть кубиками. Збризкаємо їх відразу соком лимона, поки вони не поміняли свій колір. Наріжемо кубиком м'ясо лосося. Сир Філадельфія наріжемо маленькими кубиками і змішуємо з консервованою кукурудзою.
На середину тарілки ставимо кільце, в яке будемо викладати шари салат. Перший шар - шматки риби, потім наступний шар - кубики авокадо. Третій шар салату - кукурудза і останній - кубики сухариків. Дамо салату постояти 2-3 години, після чого акуратно знімаємо кільця і подамо салат.
Салат з фореллю - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- М'ясо форелі ідеально поєднується з оливковою олією і сиром Філадельфія.
- Святковий салат з форелі краще подавати порційно.