Чай - продукт, безсумнівно, відомий вже кілька тисяч років. У будь-якому магазині китайського чаю можна знайти сотні абсолютно різних сортів. Вони розрізняється за ступенем ферментації, бувають квітковими, в пакетиках і з добавками. Але ми твердо знаємо одне: його потрібно пити. А як можна використовувати його ще?
Чай як їжа
Спосіб перший і, мабуть, самий специфічний: зробити з нього салат або легку закуску. У Китаї, М'янмі (Бірмі) і Таїланді до столу гостям подають маринований або квашений чай. Називають його по-різному: леппет-со, Мианг, піклд-ти. Але суть його приготування не відрізняється. Як і для напою, на плантації збираються чайне листя, тільки не першої свіжості, а більш сухі і грубі. Робиться це звичайно в сезон дощів. Але і приготування такого чаю - справа особливого уміння.
Зірвані листки сушать на бамбукових гратах, після чого ретельно перемішують і дуже щільно укладають в бамбукові контейнери, присмачивши сіллю і перцем.
Наступний крок - це повна ізоляція замаринованого чаю від повітря і будь-яких впливів зовнішнього світу. І тільки не раніше ніж через десять днів він буде готовий до вживання. Подавати його прийнято на гладкому блюді, яке ділиться на кілька частин. В середині головний інгредієнт - леппет-со, а по колу розміщують креветки, часник, горіхи, імбир і будь-які інші продукти. В якості заправки підійде кунжутне масло.
У стародавні часи це блюдо було невід'ємним атрибутом усіх релігійних свят.
Суп з чаю
Спосіб другий: суп з чаю. Дивно, але рецепт цього древнього страви з чайного порошку японці донесли і до наших часів.
Чайний порошок збити бамбуковим віночком, без додавання різних спецій, або заварювати з різними добавками (сіль, перець, олія).
Чай як приправа
У Китаї популярна приправа з подрібненого зеленого чаю і часнику. Вона має не тільки універсальне застосування (до креветок, м'яса, риби, сиру), а й передає всі корисні якості обох інгредієнтів. До того ж при приготуванні риби та інших морепродуктів чай нейтралізує всі специфічні запахи. Чайну заварку або самі листя можна використовувати і для різних маринадів.
- Для м'яса. Заварити окропом чай на 10 хвилин, присмачити приправами, соєвим соусом або використовувати замість нього сіль. Залити м'ясо і залишити в холодильнику на годину. Запікати в духовці при звичайному режимі 200 градусів. Можна також укласти шматки м'яса на вологі чайне листя і вкрити ними ж зверху. Сховати на добу в холодильник і готувати тим же способом.
- Для креветок. Морепродукти варити по всім прийнятим для них правилами і лише при закипанні кинути до них зелений чай. Потримати на вогні трохи більше звичайного часу і подавати до столу.
- Для цього способу рекомендується чай улун. Його заварити окропом на 5 хвилин, після додавання цукру, солі і перцю залити креветки маринадом на час трохи менше півгодини. Після цього заправити оливковою олією, додати часник і перець і запікати в духовці, поки рачки НЕ порозовеют.
Чай як косметичний засіб
Чай нерідко використовується і в засобах, які допомагають доглядати за шкірою. Все це завдяки дубильних речовин, яких досить багато в цій рослині. Вони допомагають нейтралізувати несприятливий вплив навколишнього середовища, сприяють кращому засвоєнню вітамінів, корисних для шкіри, до того ж стінки кровоносних судин стають міцнішими. Чайні настої будуть корисні для різних процедур і всіх типів шкіри.
Скраб з чаю не вимагає складнощів в приготуванні. Досить просто змішати залишилася заварку з піною від мила. Також слабо заварений чай відмінно підійде в якості молочка для зняття макіяжу.
Маски з чаю
За допомогою цього безцінного рослини можна не тільки зволожувати і тонізувати шкіру, але і боротися зі старінням, зовнішніми ушкодженнями і навіть надати шкірі легкий неяскравий відтінок засмаги.
- Склянкою окропу залити чайну ложку заварки і перемішати з лимонним соком, доданим в невеликій кількості. Цей настій допоможе власникам жирної шкіри позбутися вугрів і широких пір.
- Шкіру, що в'яне привести в тонус допоможе міцний чайний настій з додаванням меду близько 200 грамів на склянку окропу з двома чайними ложками заварки. Цю суміш тримають на шкірі близько 20 хвилин і видаляють холодною водою. Шкіра не тільки приходить в тонус, а й добре отбеливается.
- Як автозасмаги застосовується міцно настояний чайний відвар. Його потрібно прокип'ятити дві хвилини і процідити. Щодня протираючи отриманим «лосьйоном» особа можна придбати несильний відтінок засмаги.
Чай, без сумніву, смачний і корисний напій. Так чому ж не познайомитися з його незвичними образами і, дізнавшись його з нового боку, не отримати надзвичайну користь?