Про те, як робиться салат «Шахтарський», знає далеко не кожна господиня. Тому в представленій статті ми вирішили торкнутися саме цю тему. У ній буде описано два способи приготування смачної закуски, яка ідеально підходить для святкової вечері.
Загальна інформація про закусочної блюді
Салат «Шахтарський» - це теплий салат, для приготування якого потрібно мінімум продуктів. Його особливими цінителями є представники чоловічої статі. Така закуска відмінно підходить для дружньої компанії з розпиванням алкогольних напоїв.
«Шахтарський» (салат): рецепт з фото закуски
Існує кілька варіантів приготування такої страви. Ми опишемо класичний рецепт із застосуванням яловичини, а також видозмінений - з використанням курячих грудок і консервованого горошку.
Які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити класичний салат «Шахтарський»? Рецепт цієї закуски вимагає придбання:
Процес обробки компонентів
Як слід робити салат «Шахтарський» з солоними огірками? Для початку обробляють всі компоненти.
Яловичину для закуски слід купувати молоду і свіжу. Її гарненько миють і зрізають все неїстівні частини. Далі м'ясний продукт шаткують тонкою і довгою соломкою.
Після обробки яловичини, приступають до підготовки овочів. Цибулини і морквину очищають від шкірки. Перший овоч ріжуть тонкими півкільцями, а другий - натирають на тертці корейської.
Що стосується маринованих огірків, то їх шаткують невеликими скибочками. Також окремо натирають зубчики часнику.
Термічна обробка інгредієнтів
Салат «Шахтарський», рецепт якого представлений в даній статті, є теплою закускою. Після того як всі основні інгредієнти будуть оброблені, приступають до їх смаженні. Для цього в чавунну сковороду викладають м'ясо і чекають, поки з нього не випарується вся рідина.
Додавши до яловичини трохи масла і солі, її смажать до повної готовності. Після цього викладають на друшляк і сильно струшують.
Аналогічним чином обсмажують півкільця цибулі і моркву (окремо).
Як правильно формувати і подавати до обіднього столу?
Салат «Шахтарський» слід подавати до столу відразу ж після його приготування. При цьому закуска повинна бути ще теплою. Її добре вживати в процесі розпивання алкогольних напоїв, а також робити бутерброди, помістивши на скибочку сірого хліба.
Готуємо салат «Шахтарський» з солоними огірками, куркою і горошком
Про те, як робиться знаменита класична українська закуска для спиртних напоїв, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що деякі господині готують таке блюдо трохи інакше. Для цього вони використовують:
- грудки курячі свіжі - близько 300 г;
- огірки мариновані (магазинні або домашні) - 2-3 невеликі штуки;
- цибуля великий ріпчаста - 1-2 головки;
- морква дрібну свіжу - 2 штуки;
- горошок консервований - 70 г;
- сметану густу не надто жирну - близько 2 великих ложок;
- сіль і рослинне масло - на свій розсуд.
обробляємо компоненти
Представлена закуска «Шахтарський» (салат) з маринованих огірків з м'ясом виходить менш калорійною, ніж класична. Це пов'язано з тим, що для її створення використовується не яловичина, а курячі грудки. Більш того, вони не піддаються смаженні, а лише відварюються в солоній воді.
Також слід зазначити, що такий салат заправляють тільки свіжою сметаною.
Отже, перш ніж сформувати закусочноестраву, необхідно підготувати всі компоненти. Для початку відварюють курячі грудки. Як тільки вони стануть м'якими, їх остуджують і очищають від шкіри і кісток. Після цього залишилася м'якоть ріжуть невеликими кубиками.
Що стосується овочів, то їх також чистять і шаткують. Цибулини ріжуть півкільцями, а моркву - тонкою соломкою. Також подрібнюють і мариновані огірочки.
Процес смаження овочів на плиті
Як і в попередньому рецепті, овочі для такого салату слід піддати смаженні на олії. Готувати півкільця цибулі і соломку з моркви необхідно окремо. При цьому бажано використовувати мінімум рослинного масла.
Як тільки інгредієнти підсмажаться, їх відкидають в сито і максимальним чином позбавляють жиру.
Процес формування української закуски
Формується салат «Шахтарський» дуже просто. Спочатку в глибоку миску викладають відварні курячі грудки. Після цього до них по черзі додають обсмажену цибулю і моркву. Також в посуд викладають мариновані огірочки і консервований горошок, позбавлений розсолу.
Змішавши всі компоненти, їх присмачують густий і свіжою сметаною. Спробувавши закуску на смак, до неї за бажанням додають спеції.
Як правильно підносити до дружнього обіду?
Закуску під незвичною назвою «Шахтарський» слід підносити до столу тільки в теплому вигляді. Її викладають в загальний салатник, а потім прикрашають за допомогою свіжої зелені.
Якщо є бажання, то таке блюдо можна помістити порційно на окремі плоскі тарілочки. Для цього слід використовувати спеціальне формувальне кільце.
Корисні поради для господинь
Також слід зазначити, що нерідко до складу цього салату включають свіжі помідори. Вони роблять закуску легшою і ніжною. Також допустимо використання відварених яєць.
10 образ від Шекспіра, які працюють краще, ніж сучасні Зустрітися з оригінальними лайками Шекспіра - вам сподобається користуватися деякими з них.
