Кулінарний рецепт Салат «Шахтарський»
Одним з найбільш вдалих поєднань в нашому раціоні є поєднання м'яса і овочів. Ніжне пісне м'ясо і апетитні, правильно підібрані овочі - це не тільки смачно, але й дуже корисно. Овочі (крім тих, що містять крохмаль) є прекрасним доповненням до м'яса. Адже саме вони допомагають нашому організму без проблем переварити складні тваринні жири і виводять з організму зайвий холестерин.
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудовий салат «Шахтарський». Це страва смачна, корисна, ароматне і ситне. Ви з легкістю зможете почастувати їм як своїх домочадців, так і гостей за святковим столом.
Щоб приготувати салат «Шахтарський», вам знадобиться:
яловичина (вирізка) - 300 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 2 шт.
огірки солоні - 4 шт.
печериці мариновані - 200 г
часник - 1-2 зубчики
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати салат «Шахтарський»:
1. Яловичину добре вимити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Для того щоб м'ясо краще різалося, рекомендую попередньо його заморозити.
2. Моркву почистити, помити, обсушити і нарізати тонкою соломкою. Нарізати можна гострим ножем, за допомогою овочерізки або кухонного комбайна.
3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
4. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії.
5. Обсмажити підготовлене м'ясо, після чого викласти його в друшляк, щоб видалити надлишки масла. Готове м'ясо перекласти в миску середнього розміру.
6. Морква обсмажити і викласти на друшляк. Після того, як масло стече, перекласти морква в миску з яловичиною.
7. Ріпчасту цибулю злегка обсмажити і також відкинути на друшляк. Додати в миску з м'ясом і морквою.
8. Солоні огірки нарізати тонкою соломкою.
9. Часник почистити і подрібнити.
10. Гриби нарізати пластинками. Якщо грибочки дрібні, можна не різати взагалі.
11. Змішати всі підготовлені інгредієнти.
12. Посолити і поперчити салат до смаку, заправити олією. Ще раз добре перемішати.
Салат можна подавати на стіл відразу ж після приготування. Однак блюдо буде набагато смачніше і насиченішим, якщо дати йому годинку-другу настоятися в холодильнику.
Для приготування салату «Шахтарського» можна використовувати не тільки яловичину, але і пісну свинину або куряче філе. На любителя - можна замінити м'ясо в салатик яловичої або свинячої печінкою. Виходить не менш смачно.
Салат буде ще приємніше на смак, якщо ріпчаста цибуля не обсмажувати, а просто замаринувати. Для цього ріпчасту цибулю, нарізану тонкими півкільцями, викласти в миску і залити окропом на 5-10 хвилин. Для маринаду в окремій ємності змішати 2 ч. Л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту і 100 мл води. Злити з лука воду і залити отриманим маринадом. Через 30 хвилин хрусткий апетитний цибулька можна додавати в салат!
Перед подачею на стіл слід перекласти салат в салатницю або порційний посуд. Можна прикрасити гілочками свіжої зелені петрушки або кінзи.
Приємного вам апетиту!