Солоні огірки кілька рецептів на вибір
Багато з нас роблять заготовки на зиму. І, в зв'язку з настільки широкою популярністю заготовок, ми можемо спостерігати велику кількість різних рецептів. Останнім часом стали досить поширені такі незвичайні заготовки, як, наприклад, капуста маринована з буряком. маринована кукурудза або гарбузовий сік в домашніх умовах. Однак ми не будемо розглядати новітні рецепти. Замість цього звернемося до класики.
Напевно, класичний рецепт лечо і класичний рецепт солоних огірків на зиму відомі багатьом з нас.
Солоні огірки на зиму є стравою універсальним. Ми можемо використовувати солоні огірки, як в якості легкої закуски, так і додавати їх в салати, супи, тощо.
Як ви вже зрозуміли, саме про заготівлю солоних огірків на зиму сьогодні і піде мова. Як правило, заготівля солоних огірків на зиму - це досить трудомісткий процес. Однак результат того вартий.
Перед тим, як розглядати конкретні способи заготовки солоних огірків на зиму, хочеться поговорити про те, які шкоду і користь солоних огірків.
Користь солоних огірків полягає в тому, що вони містять деякі мікроелементи, корисні для нашого організму, мають високий рівень рідини, допомагають у поліпшенні травлення, володіють легким проносним ефектом.
Однак, це ще не все. Розглядаючи користь і шкоду солоних огірків, не можна не сказати і про негативні сторони. Солоні огірки згубно впливають на здоров'я наших зубів, вони не рекомендовані до вживання людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок і серцево-судинної системи. Крім цього, слід обмежити вживання солоних огірків вагітним жінкам.
Тепер повернемося до заготовок солоних огірків на зиму і розглянемо деякі рецепти солоних огірків на зиму.
Огірки солоні хрусткі
Розмова про заготівлю солоних огірків на зиму ми почнемо з, мабуть, самого простого рецепту солоних огірків. Ми приготуємо огірки солоні хрусткі.
Даний рецепт солоних огірків на зиму відрізняється простотою приготування. Щоб зробити солоні огірки на зиму, беремо:
- Довільна кількість огірків
- 2 - 3 зубчики часнику
- 1 стручок червоного гіркого перцю
- Корінь хрону, вишневе листя, кріп (парасольки) - за смаком
- 1 столову ложку солі.
Щоб приготувати огірки солоні хрусткі, найкраще брати огірочки маленького і середнього розмірів.
Ретельно моєму огірки проточною водою і розкладаємо їх по трилітровим банкам (заздалегідь стерилізованих).
Додаємо спеції. Заливаємо до країв водою. Закриваємо солоні огірки на зиму кришками. Перевертаємо банку кілька разів, щоб все спеції змогли переміщатися. Прибираємо банку з солоними огірками на зиму в холодильник.
Описаний рецепт солоних огірків є гранично простим, адже вам не потрібно готувати хитромудрих маринадів.
Тим, хто пильно стежить за своїм харчуванням, буде корисно знати, скільки калорій в солоному огірку. Як правило, калорійність солоних огірків залежить від способу їх приготування. В даному випадку, калорійність солоних огірків становить 11 ккал на 100 грам продукту.
Тепер давайте знову повернемося до рецептів солоних огірків, і розглянемо поширений рецепт солоних огірків - солоні огірки на зиму, закочені в банках.
Рецепт солоних огірків в банках
Звичайно, рецепти приготування солоних огірків можуть бути різними. Однак огірки солоні консервовані користуються найбільшою популярністю. Щоб зробити огірки солоні в банках, нам потрібно:
- 2 ½ кг огірків
- 3 столові ложки солі
- 3 - 4 зубчики часнику
- Листя смородини, вишні, хрону - за смаком
- 1 гілочка кропу (парасолька)
- 3 горошини запашного перцю.
Щоб зробити огірки солоні в банках, краще брати огірочки невеликого розміру, щоб вони без праці містилися в банку. Якщо ви консервуєте великі солоні огірки в банках, то їх слід попередньо порізати на частини.
Ретельно моєму огірки. На дно банки кладемо половину листя смородини, вишні та хрону. Далі складаємо огірки. До речі, для приготування солоних огірків консервованих найкращим чином підійдуть трилітрові банки, які слід попередньо простерилізувати.
Поверх огірків викладаємо другу половину листя. Додаємо кріп, часник і запашний перець.
Далі слід залити солоні огірки в банках водою до верху і додати сіль. Закрити поліетиленовими кришками. Після цього ретельно встряхиваем огірки солоні консервовані, щоб вся сіль змогла розчинитися.
Далі знімаємо з банок кришки і залишаємо огірки солоні в банках при кімнатній температурі на 3 дні.
Після цього зливаємо розсіл і кип'ятимо його. Огірки солоні консервовані і листя промиваємо проточною водою, і закладаємо назад в банки. Заливаємо остиглим розсолом.
Після цього додаємо в кожну банку по 1 таблетці аспірину і закручуємо огірки солоні консервовані залізними кришками. Такі солоні огірки можуть зберігатися при кімнатній температурі досить довгий час.
Тепер знову звернемося до питання про те, скільки калорій в солоному огірку. Отже, скільки калорій в солоному огірку, приготованому з даного рецептом? Якщо до цього калорійність солоних огірків становила 11 ккал, то, в даному випадку, калорійність солоних огірків становитиме 13 ккал на 100 грам продукту.
Наостанок розглянемо ще один поширений рецепт солоних огірків. Це рецепт хрустких солоних огірків в бочці.
Рецепт бочкових солоних огірків
Рецепт бочкових солоних огірків відомий ще з давніх часів. Ще в ті часи солоні в бочці огірки користувалися великою популярністю. Звичайно, з плином часу рецепт солоних бочкових огірків зазнав деяких змін. Однак і в даний час солоні огірки холодним способом в бочці відрізняються прекрасними смаковими якостями.
- 50 кг огірків
- 100 літрів води
- 8 ½ кг солі
- 2 кг парасольок кропу
- 200 грам часнику
- 240 грам коренів і листя хрону
- 250 грам свіжої зелені
- 500 грам листя смородини і вишні
- 50 грам стручків гіркого червоного перцю.
Для початку нам слід ошпарити бочку окропом. Далі промиваємо огірки і починаємо укладати їх в бочки, чергуючи зі спеціями.
Заливаємо все розсолом. Готувати розсіл слід так: розчиняємо сіль і воді.
Накриваємо огірки марлею. Зверху ставимо гніт. Ми залишаємо бочку з огірками при кімнатній температурі на 3 дні. Після цього (якщо необхідно) доливаємо розсіл. Потрібно, щоб розсіл повністю покривав огірки.
Прибираємо бочку з солоними огірками в прохолодне місце для зберігання на зиму.
І знову запитаємо себе, скільки калорій в солоному огірку. Як ми вже знаємо, щоб відповісти на питання: "скільки калорій в солоному огірку?", Необхідно розглянути спосіб приготування. Калорійність солоних огірків бочкових становить 13 ккал на 100 грам продукту.
Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також: