Салат олів'є класичний з м'ясом - рецепт з покроковими фото.
Те, що ми називаємо класичним Олів'є, створив на початку 20 століття (в 30-их роках) Іван Іванов, який працював кухарем в Москві в однойменному ресторані. Вірніше не створив, а змінив старовинний рецепт оригінального блюда і назвав салат «Столичний». Але ця назва не так популярно, як Олів'є, яке знають практично все на пострадянському просторі.
Склад оригінального блюда Люсьєна Олів'є, французького кухаря працює в престижному ресторані Москви «Ермітаж», створене в 19 столітті (в 60-их роках) достовірно не відомий. Люсьєн Олів'є тримав у секреті не тільки спосіб приготування салату, але і спеції, які використовував.
Як приготувати салат олів'є класичний?
Зазвичай приготування салату розділене на два дні: з вечора варю овочі та яйця, а вранці їх ріжу. Заправляю безпосередньо перед подачею до столу.
Інгредієнти для салату:
Яйця повинні бути зварені круто. Охолоджені і почищені. Овочі також охолоджені і почищені.
Відкривши банку горошку, відкидаю його на сито і обов'язково промиваю - ні до чого залишати на продукті консервант. Поки вода стікає, подрібнюю інші інгредієнти. Причому нарізати їх потрібно маленькими кубиками, тоді ймовірність, що ви візьмете практично всі складові салату набагато більше.
Ріжу картоплю кубиками подрібніше.
Кладу його в миску.
Так само дрібно нарізаю моркву і відправляю її до картоплі.
Далі ріжу м'ясо.
Потім черга солоних огірків.
Яйця можна порізати кубиками або ж подрібнити виделкою.
Завершую викладанням горошку.
Готовий «Олів'є» викладаю в салатник. Прикрашаю гілочками зелені (петрушки або пір'ям зеленого лука).
Можна зробити порційний варіант, виклавши в спеціальну круглу форму (або ж зробити форму з підручних засобів - пластикової пляшки).
Зберігайте салат до подачі на стіл в холодильнику, накривши кришкою.
М'ясо для салату можна брати будь-який - не жирний свинину, куряче м'ясо, телятину. Добре зробити з декількох видів.
Крім солоних огірків можна додати один-два свіжих. Вони відтіняють м'якість інших продуктів і дадуть весняний запах.
Каперси в даний час уже зовсім не екзотичний продукт, тому сміливо можете їх додавати. Вони надають пікантний смак.
Тушковані кабачки з овочами та рисом в мультиварці (соте) - рецепт з фото.
Розвиваючі книги для дітей своїми руками - майстер-клас з фотографіями.
Салат класична оселедець під шубою - рецепт з фотографіями.
Як приготувати смачну лазанью - рецепт з фотографіями.
Як прикрасити весільну машину самому - майстер-клас з фотографіями.
Як зробити ананас з цукерок і шампанського своїми руками, майстер - клас.
В'язана сумочка для пасхального яйця в подарунок своїми руками, майстер-клас.
Дитячий новорічний костюм червоної шапочки для дівчинки своїми руками.
Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.
Квіткові горщики своїми руками (декупаж) - майстер-клас з фотографіями.