Готуємося до свята
За кілька тижнів до Нового року іранці пророщують зерна пшениці, ячменю або сочевиці, які використовують для традиційного прикраси будинків. Пророслі зерна символізують процвітання. Вони зберігаються в будинку протягом 13 днів нового року, а потім викидаються в річку.
В останню середу минає в Ірані на вулицях за стародавнім звичаєм розпалюють багаття, які означають оновлення і щастя в наступаючому році. Люди стрибають через вогонь, при цьому вигукуючи: «Дай мені твій гарний червоний колір, і забери мою хворобливу блідість!». Багаття символізують світлий ясний шлях з року, що минає, а також наближення довших днів.
За давніми іранським віруваннями напередодні нового року на землю приходять духи предків, і діти часто вбираються в савани і бігають по вулицях, стукаючи в горщики.
А щоб Усі ж вони сповнились бажання, цієї ночі в Ірані за традицією готують особливу страву. Це суміш з семи горіхів і плодів: фісташки, смажений горох, мигдаль, лісові горіхи, рис, курага, родзинки. Число «сім» вважається священним в Ірані з часів давнини.
За кілька днів до Нового року в Ірані прийнято прибирати будинок, а також купувати новий одяг. Це повинна бути хоча б пара нових черевиків.
Ритуальний новорічний стіл в Ірані носить назву Хавт-син. за давньою традицією він повинен містити сім предметів, назва яких починається з арабської літери «Сін». Це сабзех - паростки сочевиці або пшениці, які символізують відродження; саману - солодкий пудинг з пророслої пшениці, що позначає нове життя; сіб - яблуко, яке уособлює здоров'я і красу; сенджед - висушені плоди лотоса, які символізують любов; сир - часник, що означає цілющі сили і медицину; сомак - червоні ягоди рослини сумах, що позначають колір сходу сонця і перемогу добра над злом; серкех - оцет, що втілює терпіння і вік.
Новорічний стіл неодмінно прикрашається свічками - символ вогню, очищення; розфарбованими в різні кольори яйцями - символ матері-Землі; дзеркалом - символ відображення і різноманіття світу і кулею з рожевою водою. Крім цього, на новорічному столі обов'язково повинен лежати Коран.
З настанням Нового року в Ірані чуються постріли з рушниць. З цього моменту і починається саме святкування. Гостей годують традиційними солодкими стравами - пахлавой, нуне Шекар (цукрові бісквіти), БАДів чорагі (мигдальні бісквіти). Старші в роду дають молодшим золоту або срібну монету - цей новорічний ритуал в Ірані називається Аїді.