Саламур - покроковий рецепт з фото на

Попередня ↔ Наступна

Всім любителям рибки дуже рекомендую приготувати Саламур - пікантний маринад для рибного філе. Це відмінний варіант закуски, а також інгредієнт для салатів, наприклад. Дивіться і готуйте!

СКЛАДОВІ

Рибне філе 500 Грам
Оцет 3 ст. ложки
Сіль 2 ст. ложки
Рослинна олія 12 Ст. ложок
Цибулина 2-3 Штук
Перець За смаком
Коріандр За смаком
Вода 1 Літр

1. Для початку займемося маринадом. Щоб сіль добре розчинилася, рекомендую підігріти трохи воду. Додайте сіль, перемішайте як слід і влийте оцет. Можна маринувати рибку прямо в банку, використовуючи ємність на 2 літри, наприклад.

2. Обробити рибу (в даному випадку це карась), акуратно відокремивши філе.

3. Наріжте ось такими невеликими кубиками. Викладіть в маринад і відправте в холодильник на 2 дні.

4. Тепер наступний етап: підготуйте зручну ємність і викладіть на дно шматочки риби. Очистіть цибулю, наріжте тонкими кільцями і викладіть зверху. Присипте перцем і спеціями за смаком.

5. Перекладайте таким же чином шари, поки не закінчиться риба. Зверху влийте рослинне масло і залиште Саламур ще на пару годинок перед подачею.

Не втомлююся пропагувати мурманський лабардан. Просто, швидко, смачно. Беремо тріску (рибу-лабардан), охолоджену. Про свіжою і не мрію тепер. Якщо морожену, то треба знати джерело, щоб не повторно морожена. І не рік тому. Гаразд. Ріжемо філе її на пластинки (будь-яким способом, в залежності від розміру), товщиною до полусантіметра. Укладаємо, підсолюючи СИМВОЛІЧНО (! Пересолити - загибель їжі), пошарово з цибулею, порізаною кільцями або півкільцями тієї ж товщини, в літрову банку. Укладаємо щільно. Заливаємо соняшниковою олією. Якщо досить щільно уклали, масла піде до смішного мало. Ставимо на підвіконня. Їсти можна годин через 6. А якщо в холодильник - через добу (боїтеся - через двоє). Казка!