Що собою являє рулет з лимоном? Як його приготувати? Ці та інші питання ми розглянемо в статті. Випічка з лимоном відрізняється чудовим смаком, приємним ароматом і ніжністю. Лимонний бісквітний рулет - це витончений легкий десерт до кави або чаю.
смачний рулет
Розглянемо найпростіший рецепт рулету з лимоном. Це нехитре, перевірене часом, швидке і напрочуд смачна страва. Ви його зможете приготувати всього за тридцять хвилин. Цей рулет багато хто бере з собою в подорож, так як його смакові якості з кожним днем поліпшуються, і він не псується. Його можна з'їсти відразу, а якщо він постоїть одну ніч, то буде ще смачніше.
Отже, які інгредієнти входять до складу рулету з лимоном? Для тіста вам потрібно купити два яйця, одну банку згущеного молока, 0,5 ч. Л. соди, 1 ст. муки. Для приготування начинки вам потрібно мати один стакан цукру і два лимона.
Як приготувати?
Для того щоб сфабрикувати рулет з лимоном, спершу потрібно приготувати тісто. Перемішайте всі компоненти, що входять до його складу, так, щоб тісто вийшло рідким. Соду потрібно додавати в кінці. Викладіть на деко кальку або пергаментний папір. Розтопіть трохи вершкового масла і змастіть їм покриття (щоб тісто не прилипло). Вилийте тісто на деко рівним шаром і поставте випікати в духовку на 15 хвилин.
Коли запахне, підрум'яниться - витягайте! Корж буде схожий на бісквіт або маннік.
Для виготовлення начинки ретельно вимийте два лимона, обріжте «хвостики» і потріть на тертку (з шкіркою), видаляючи кісточки. Додайте до них склянку цукру і перемішайте.
Намажте начинку на гарячий корж і швидко відразу поверніть рулет. Загорніть його в кальку, на якій випікали тісто, і щільно обв'яжіть рушником. Залиште продукт на ніч в холодильнику для просочення. Ви можете рулет прикрасити цукровою пудрою, шоколадом або глазур'ю.
простий рулет
Розглянемо рецепт приготування рулету з лимоном, який можна сфабрикувати всього з чотирьох інгредієнтів. Крім того, вам знадобиться дві склянки цукру, 4-5 шт. яєць, один лимон, один стакан муки.
Збийте яйця зі склянкою цукру. Додайте борошно. Постеліть на деко пергамент, викладіть на нього тісто і спечіть при температурі 180 градусів. Пропустіть лимон через м'ясорубку і перемішайте з однією склянкою цукру.
Нанесіть на гарячий бісквіт начинку і швидко скрутіть рулет. Коли продукт трохи охолоне, посипте цукровою пудрою.
Рулет з бісквітного тіста
Багато людей себе звуть лимонний рулет з бісквітного тіста. Для його приготування вам потрібно купити 6 шт. яєць, 60 г кокосової крихти, три лимона, 100 г масла, 5 г желатину, дрібку солі, 120 г цукру, 100 г борошна, 250 г цукрової пудри.
Так як сфабрикувати дивовижний рулет з лимоном? Рецепт з фото представляємо вам для вивчення. Спершу приготуйте бісквітний корж. У чотирьох яєць відокремте жовтки від білків, додайте в білки дрібку солі і збийте їх в пишну піну. Відставте в сторону.
Потім в яєчні жовтки додайте 120 г цукру і чотири столові ложки холодної води. Збийте жовтки так, щоб вийшла пишна світла маса. Далі поверх жовтків викладіть збиті білки, просійте 100 білої муки, додайте 40 г кокосової крихти і вимісити до отримання однорідного тіста.
Вистелити деко параметрами 35 Х 40 см папером для випічки і рівномірно розподіліть по ньому тісто. Випікати бісквіт потрібно в духовці, розігрітій заздалегідь, протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Корж повинен підрум'янитися.
Викладіть готовий бісквіт на рушник, зніміть з нього папір і разом з рушником скрутіть рулет по довжині. Залиште остигати продукт в згорнутому вигляді.
Для приготування лимонного крему замочіть 5 г желатину в 40 мл води. Ножем для чищення овочів зніміть з двох лимонів цедру, відкладіть в сторону. Вичавіть сік з трьох лимонів і процідіть його. Вилийте 100 мл лимонного соку в невелику каструлю, додайте туди ж 100 г вершкового масла, 250 г цукрової пудри і лимонну цедру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи ложкою. Варіть 7 хвилин. Далі зніміть з вогню і видаліть цедру.
В окремому посуді перемішайте два яйця, додайте трохи гарячого крему, ретельно перемішайте і відправте назад в каструлю. При постійному помішуванні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
Потім в гарячий крем покладіть набряклий желатин, ретельно розмішайте, перелийте в інший посуд. Поставте її в холодну воду з льодом і збивайте крем, поки він не охолоне. Після відправте на півтори години в холодильник.
Після закінчення цього часу розгорніть рулет, приберіть рушник і намажте корж ¾ крему. Поверніть рулет. Кремом змастити виріб зверху і з боків, посипте кокосовою крихтою і прикрасьте апельсиновими і лимонними цукатами, листочками м'яти. Готову страву викласти на блюдо і подавайте до кави або чаю.
Рулет з дріжджового тіста
Як приготувати дріжджовий рулет з лимоном? Це дуже економний варіант домашньої випічки. Для тесту необхідна лише вода, борошно, сіль, одна ложка соняшникової олії і дріжджі. А для начинки - трохи цукру і один лимон. У підсумку виходять повітряні, пишні рулети з цитрусовим приємним ароматом. Загальний час приготування (без урахування часу на створення дріжджового тіста) становить 40 хвилин.
Отже, для того щоб спекти три рулету, вам знадобиться один лимон, 700-800 г дріжджового тіста (купите або приготуйте самостійно), 5 ст. л. цукру, одне яйце.
Готуємо дріжджовий рулет
Фото рулету з лимоном наочно показує всі переваги цього продукту. Отже, готуємо! Спершу вимийте лимон, розріжте на дві частини і видаліть насіння. Покладіть лимон з шкіркою в блендер і подрібніть до стану однорідної маси. Додайте цукор і перемішайте - ваша начинка готова.
Тісто розділіть на три рівні частини і розкачати у формі прямокутника. Нанесіть ложкою начинку на тісто тонким шаром. Скрутіть рулети і скріпіть їх кінці.
Далі викладіть рулети на деко, змащене олією, і намажте збитим яйцем. Поставте заготовку в тепле місце на півтори години. За цей час рулети збільшаться в обсязі в два рази.
