Рецепт шніцеля з рубленого м'яса досить простий. Але є і свої нюанси. Поняття «шніцель» трактується в двох варіантах. У першому випадку - це тонка відбивна, засмажена у фритюрі в сухарях. А другий варіант виконання шніцеля - це котлета з рубленого м'яса. Саме вона сьогодні - героїня нашої статті.
Рубаний шніцель не тільки смачне, але і зручне і цілком демократичне блюдо - його можна подавати на стіл і в будні дні, і в свята. А ми вам в цьому допоможемо!
Рубаний шніцель: смачний перший рецепт
- - півкілограма яловичини або свинини;
- - два яйця;
- - півсклянки мелених сухарів;
- - масло рослинне)
- - перець / сіль.
Найкраще для цієї страви взяти вирізку - тоді шніцель у вас вийде м'який і ніжний. Очистіть м'ясо від сухожиль, потім порубати його ножем. Додайте до м'яса одне яйце, поперчіть / посоліть і добре перемішайте. З отриманої маси сформуйте шніцелі (котлети) овальної форми, змочіть кожну у другому яйці і акуратно обваляйте в сухарях. Сковорідку розігрійте і обсмажте шніцелі з обох боків на олії рослинній протягом п'яти-шести хвилин. От і все!
Рубаний шніцель: смачний другий рецепт
- - півкілограма яловичини;
- - 75 грамів сала або шпику;
- - одне яйце;
- - 50 грамів молока;
- - 80 грамів масла топленого;
- - білі сухарі;
- - перець / сіль.
Яловичину порубати ножем, поперчіть / посоліть, додайте молоко, перемішайте. З маси сформуйте шніцелі, змочіть кожен в яйці, обваляйте в сухарях. Сковорідку добре розігрійте, і обсмажте шніцелі на салі. Розтопіть трохи масла і полийте їм шніцелі перед самою подачею на стіл.
Рубаний шніцель: рецепт Сержа Марковича
Рубаний шніцель по-гамбурзьки
- - 400 грамів яловичини;
- - два яйця;
- - 50 грамів подрібненої цибулі;
- - 20 грамів жиру;
- - 200 грамів хлібних крихт;
- - 2 столові ложки води або молока;
- - перець / сіль.
Цибулю дрібно поріжте, обсмажте в жирі і дайте охолонути. Яловичину порубати, додайте до неї яйця, дві ложки столові молока або води, / поперчіть / посоліть, перемішайте. Додайте до маси остиглий цибулю і перемішайте ще раз. Сформуйте шніцелі і обсмажте на гарячій сковорідці до хрусткої скоринки.
Рубаний шніцель дуже добре з картоплею в будь-якому вигляді і, якщо ви хочете зменшити калорійність - з овочами. Який би рецепт шніцеля з рубленого м'яса ви не вибрали, ми точно знаємо - він вам сподобається!
Рекомендую приготувати шніцель зі свинини в паніровці з сухарів і кунжуту. Якщо правильно приготувати шніцель, він буде золотистого кольору з хрусткою скоринкою. Готується дуже легко і не вимагає багатогодинного перебування на кухні біля плити.