Приготуйте за цим рецептом рубаний шніцель зі свинини - страва виходить дуже ситним і смачним, як гарячий його можна подавати навіть на святковий стіл!
Шніцелі зазвичай готують з цілісних шматків м'яса, яке для цього нарізається поперек волокон широкими пластами по 1-1,5 см завтовшки, потім відбивається до товщини близько 5мм, занурюється в льезон (збите яйце) і панірують у сухарях. Засмажене в хлібній паніровці м'ясо виходить дуже рум'яним і ароматним. Якщо ж у вас не виявилося під рукою цільного хорошого шматочка м'яса, то можна зробити шніцелі з рубленого м'яса. За смаком та якістю такий варіант цієї страви нічим не поступатиметься традиційному. Рубані шніцелі можна подавати без столового ножа, їх просто готувати і дуже зручно їсти.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин
Складові:
- свинина, 600 г
- панірувальні сухарі, 60 г
- пшеничне борошно, 30 г
- рослинне масло, 30 мл
- яйце, 1 шт.
- перець
- сіль
Як приготувати шніцель рубаний зі свинини:
За допомогою великого важкого ножа порубати злегка підморожене м'ясо дрібними кубиками - як можна дрібніше.
Накрити кубики м'яса харчовою плівкою і за допомогою кухонного молоточка відбити.
Викласти м'ясо в глибоку миску, всипати борошно і спеції, перемішати, вбити в отриманий фарш яйце, перемішати знову.
Отриману котлетну масу брати потроху і панірувати в мелених сухарях, формуючи широкі і тонкі котлети - шніцелі.
Викладати шніцелі в сковороду з розпеченим маслом, смажити по 7хв з кожного боку на середньому вогні до зарум'янювання і готовності.
Готові шніцелі викладати на паперовий рушник, який буде вбирати зайвий жир.
Подавати шніцелі з рубленого м'яса до столу гарячими з гарніром за смаком.
Міняти смак страви можна за допомогою різних спецій: заправити котлетну масу можна часником, мускатним горіхом, різними травами і т.д.