- 350 г курячого м'яса,
- 1 велика цибулина,
- 2 курячих яйця,
- 1 ч.л. спецій,
- 1 ч.л. солі,
- 3 ст.л. манної крупи,
- 2 ст.л. рослинного масла.
приготування
1. У даному рецепті використовується курячий гуляш без шкіри. Якщо використовувати грудку (філе), котлети вийдуть більш сухими, через малу вмісту жиру. Котлети з гуляшу соковитіше, але і жирніше. Помийте і обріжте все зайве, потім наріжте м'ясо невеликими шматочками, по 5-7 мм з кожного боку. Для цього краще взяти самий гострий ніж в будинку.
2. Одну велику цибулину або дві дрібні очистіть від лушпиння і дрібно нарубати.
3. Вбийте в миску пару свіжих курячих яєць, також додайте сіль і спеції. Можна використовувати вже готовий набір спецій для курки або ж зробити самостійно, змішавши чорний, червоний мелений перець, коріандр, паприку, сушені трави. Добре поєднується з куркою чебрець.
4. Тепер додайте в миску манну крупу. Все добре перемішайте і дайте фаршу постояти хвилин 20.
5. Якщо хочеться зробити дегустацію котлет швидше, то можна викласти на розпечену сковороду, змащену маслом, кілька порцій фаршу. Обсмажте котлети з двох сторін по 4-5 хвилин на слабкому вогні.
6. Для того, щоб запекти рубані курячі котлети в духовці, застеліть деко фольгою, змастіть її рослинним маслом. Столовою ложкою викладіть фарш через невеликі проміжки. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте лист туди.
7. Чи готові котлети будуть вже через 30-35 хвилин. Перевернути їх не вийде, та й не потрібно - вони прекрасно запекутся і так. Дістаньте деко з духовки і дайте котлет охолонути, потім акуратно відокремте їх від фольги. Подавайте теплими або холодними, з зеленню, соусом, овочами або гарніром. Можна спорудити швидкий і смачний перекус, поклавши рубану котлету на шматочок хліба.
