Ром Stroh порушує всі звичні стереотипи. Як правило, європейські роми виробляють або в одній з країн Карибського басейну, або в Азії, а бутилюють в Європі. Але Stroh - виключно австрійський продукт. Більш того, творець свого часу успішно довів, що хороший ром можна робити і без тростинного сировини, будь то сік або меляса.
Історична довідка. У першій половині XIX століття в Європі панувала мода на ром. Англійські, французькі та іспанські офіцери, що побували в колоніях, набували звичку проводити післяобідній час з келихом і сигарою. Навіть кондитери оцінили, наскільки смачніше стає випічка, просочена заморським спиртним напоєм.
Але у Австрії колоній не було, ром доводилося імпортувати, тому напій був досить дорогий. У 1832 році молодий торговець Себастьян Штро заснував власну компанію з виробництва рому. Завод знаходився на півдні Австрії, в Карінтії, в місті Санкт-Пауль-ім-Лавантталь.
Ніхто не знає, скільки довелося герру Штро експериментувати з запашними гірськими травами, перш ніж напій, що не містив і натяку на дистилят з меляси, знайшов благородний аромат патоки, ванілі, тропічних спецій і всього, чим покладається пахнути дорогому витриманому рому. Смак напою виявився настільки приємним, що знаходилися сміливці, ризикували пити нерозбавленим Stroh фортецею 60%.
Про стандартизацію в ті часи ніхто не замислювався, а покупці, які отримали чудовий продукт, були тільки раді. Щоб відрізнити австрійський ром від карибського, винахідник назвав свій продукт Inländer-Rum, тобто «тубільний ром».
У 1864 році на тому ж заводі випустили ще один не менш популярний напій - Stroh Jagertee, або «Чай мисливця». Цю варіацію на тему Stroh належало розбавляти окропом і пити, щоб зігрітися. Засіб виявився дієвим: за 150 років свого існування Jagertee не однієї людини врятував від застуди.
Stroh був такий хороший, що в 1900 році на виставці в Парижі йому присудили золоту медаль. Проблеми з «тубільним ромом» виникли в кінці XX століття, коли держави Західної Європи стали об'єднуватися. Виявилося, що Stroh порушує всі стандарти, а тому ромом іменуватися не може.
Рецепт рома Stroh зберігається в найсуворішому секреті. Вважається, що в наш час його все ж виробляють з очеретяної меляси, але достовірних даних про це немає. «Тубільний ром» протягом трьох років витримують в дубових бочках, потім бутилюють. Сьогодні Stroh - найпопулярніший з австрійських спиртних напоїв, його експортують в 40 країн.
Види рома Stroh
Компанія Stroh Austria Gesellschaft mbH випускає наступні види рому Штро і напоїв на його основі:
- Stroh 40 - ром бурштинового кольору, міцністю 40%. Пряно-карамельний смак врівноважується дубової гіркуватістю;
- Stroh 60 - ром фортецею 60%. Рекомендується вживати в коктейлях;
- Stroh 80 - ром фортецею 80%. Зазвичай використовується як ароматизатор для випічки, рідше - для коктейлів;
- Stroh Jagertee 40 - концентрований спиртний напій міцністю 40%. Перед вживанням необхідно розбавити гарячою водою;
- Stroh Jagertee 60;
- Stroh Cream - лікер на основі рому, фортеця - 15%. Рекомендується додавати напій до кави.
