Рецепт приготування індійського страви з м'яса ягняти. Rogan Josh перекладається "Гаряче, жирне м'ясо"
СКЛАДОВІ
- часник 4 Штуки
- мускатний горіх 1 Штука
- коріандр 1 Чайна ложка
- фенхель 1 Чайна ложка
- паприка 1 Чайна ложка
- м'ясний бульйон 0,25 Литра
- рослинне масло 1/4 Склянки
- кардамон 2 Штуки
- лавровий лист 2 Штуки
- імбир 1 Чайна ложка
- куркума 1/3 Чайних ложки
- порошок чилі 2 Чайних ложки
- сіль 1/2 Чайних ложки
- баранина 1 1/2 Кілограма
- цибуля шалот 6 Штук
- йогурт 1/2 Склянки
Зробіть пасту з сухих спецій і невеликої кількості води.
Нарізаємо і обсмажуємо цибулю шалот протягом 10-15 хвилин до золотистого кольору. Додати часник і смажити протягом декількох хвилин. Тепер додайте гвоздику, кардамон, мускат, лавровий лист і продовжувати готувати ще хвилину або близько того. Потім додайте пасту зі спеціями і готуйте ще кілька хвилин. Додати трохи води (столова ложка або близько того).
Кладемо баранину в пасту і готуємо протягом 5 хвилин. Додайте йогурт і тушкуйте ще п'ять хвилин.
Тепер додайте бульйон, сіль за смаком, і кип'ятіть на повільному вогні.