У цьому рецепті ми розповімо про те, як готується класичний різдвяний пудинг - традиційне святкове частування, популярне в англомовних країнах.
Різдвяний пудинг рецепт - це кекс, який готується з великої кількості сухофруктів з хлібними сухарями, прянощами і жиром. Як і інші види різдвяних кексів, поширені в європейських країнах, він повинен кілька тижнів визрівати після приготування - 2-3 тижні. Однак існують і більш швидкі і прості варіанти приготування такого десерту. Саме про такий спосіб і піде мова в цьому рецепті.
Для приготування різдвяного пудингу за цим рецептом ви можете брати будь-які сухофрукти - родзинки, курагу, чорнослив, фініки, інжир, цукати з фруктів. Підійдуть також і будь-які горіхи - фундук, волоський і т.д. Як хлібної крихти можуть використовуватися сухарики або висівки. Прянощі також використовуйте на свій смак.
Рецепт різдвяного пудингу
250 г сухофруктів
по 100 г коричневого цукру, вершкового масла, білих сухарів або висівок
50 г борошна в / с або цільнозерновий
по 1 яблуку і лимону / апельсину
1-2 ст.л. коньяку / рома
1-1.5 ч.л. суміші прянощів
Як приготувати різдвяний пудинг:
Промити сухофрукти, розпарити окропом і нарізати, слив воду, на невеликі шматочки.
Залити сухофрукти алкоголем, додати сік і цедру лимона, додати прянощі, перемішати і залишити.
Яйця збити з коричневим цукром і медом, або сиропом, до однорідності.
Розтопити і остудити вершкове масло, перемішати з сухофруктами і яєчною масою, додати горіхи, терте на дрібній тертці яблуко, перемішати.
Всипати в суміш борошно і крихту сухарів або висівки, перемішати.
Викласти масу в одну велику або кілька невеликих форм для пудингу.
Готувати різдвяний пудинг в духовці на деку з водою, в пароварці або мультиварці з функцією пароварки.
Готувати пудинг слід протягом години або довше до затвердіння.
Готовому пудингу потрібен час для визрівання - 1-2 діб.
Вдалого приготування і щасливого Різдва!
Перед подачею рождественнскій пудинг можна полити теплим коньяком і підпалити, потім подавати з сиропами, збитими вершками або просто посипавши цукровою пудрою. Різдвяний пудинг у англійців є традиційною стравою.