Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 291 ккал
- Білки 49,2 грам
- Жири 2,2 грам
- Вуглеводи 14,5 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Річкова риба 500 г
- Судак 1 кг
- Картопля 300 г
- Морква 1 штука
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Сіль за смаком
- Чорний перець горошком за смаком
- Лавровий лист 2 штуки
- Горілка 50 мл
- Вода 1,5 л
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Загорніть дрібну нечищену від луски і слизу річкову рибу (в ідеалі - йоржів, але можна і окунів, садочків) в кілька шарів марлі, покладіть в простору каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть хвилин 40. Чи не соліть!
2. Коли дрібна риба звариться, вийміть її, не виймаючи з марлі.
3. В красивий прозорий рибний бульйон покладіть нарізану кубиками картоплю, моркву, нашатковану півкільцями цибулю. Коли бульйон закипить, додайте сіль і прянощі, киньте шматки судака і варіть до готовності риби і овочів (в середньому хвилин 20).
4. Перед закінченням варіння влийте в каструлю горілку, закрийте кришку і залиште на 10 хвилин.
5. У кожну тарілку покладіть по шматку судака, овочі і залийте бульйоном. Зверху посипте свіжим подрібненим кропом.