Рецепт: курча тютюну в духовці
Щоб приготувати курчати тютюну в духовці, вам знадобиться один курча (або курка), дві столові ложки вершкового масла, перець і сіль.
Приступимо до приготування. Випатрати тушку курчати, разрежем уздовж черевця, розгорнемо його і відіб'ємо таким чином, щоб тушка стала плоскою. Посолити його і поперчити з усіх боків. Розігріємо сковороду з маслом, покладемо на неї курчати, накриємо зверху тарілку або дошку для оброблення, а поверх поставимо вантаж (можна використовувати трилітрову банку з водою).
Смажимо на сковороді хвилин п'ятнадцять-двадцять на середній температурі, після чого перевернемо і продовжимо обсмажувати до повної готовності (ще близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин).
На гарнір можна подавати помідори або смажена картопля, а в якості соусу) або підливи) розітріть часник із сіллю і заправте бульйоном, помістіть в сотейник.
Рецепт: курчата-корнішони
Рецепт: диявольський курча
Щоб приготувати диявольського курчати, вам знадобляться один кілограмовий курча, три або чотири стручка сухих перцю чилі, два лимона, сто мілілітрів оливкової олії, десять маленьких листочків шавлії, свіжа м'ята, перець і сіль.
Перчики заливаємо гарячою водою і залишаємо приблизно на одну годину. Перці подрібнюємо і тут же вимиваємо руки (обов'язково.), Інакше спалить шкіру. Змішуємо з оливковою олією сік одного лимона, з шавлією, солимо, перчимо і додаємо чилі. Курчати розрізаємо вздовж по лінії грудей, розпластався і покладемо на фольгу. Птицю змащуємо приготовленим маринадом, загортаємо в фольгу і залишаємо для маринування на дві години.
Духовку розігріваємо до двохсот градусів, розгортаємо фольгу і викладаємо курочку в форму. Запікаємо курчати близько сорока п'яти хвилин. Як гарнір можете подавати відварений рис з м'ятою. Гострота курчати залежить повністю від сорту перцю, який ви берете.
Рецепт: фарширований курча
Приступимо до приготування. Витопите жир з шматків копченого сала, в цьому жирі і підсмажте печериці, цибуля, нарізану кубиками печінку, все інгредієнти приправте спеціями. У цю ж суміш покладіть нарізані кубиками варені яйця, змочену в молоці батон. Фаршем начините тушку, розрізи на тушці зашейте. Курчати посмажте на невеликому вогні. Використовуйте як гарнір рис, зелений горошок або свіжий салат.
Рецепт: печінку курчати
Щоб приготувати печінку курчати, вам знадобиться чотириста грамів печінки курки, два стебла цибулі-порею, двісті грамів печериць, дві столові ложки маргарину, столова ложка французької гірчиці, чайна ложка солі, пів грама чорного перцю, вода і двісті мілілітрів густої сметани.
Приступимо до приготування страви. Разморозьте печінку, якщо вона заморожена, вимийте її і обсушити паперовим рушником. Лук-порей очистіть, вимийте і поріжте шматками в два сантиметри завдовжки. Очистіть печериці та наріжте шматками. Масло розтопіть на сковороді, на ньому обсмажте цибулю та печериці, на середньому вогні і до золотистого кольору.
Перекладіть в сотейник або низьку каструлю. Печінка трохи обсмажте на великому вогні, поки вона не порожевіє, перекладіть в той же сотейник. Додайте сіль, перець і гірчицю. Тепер додайте густу сметану, нехай вміст трохи згасити. Якщо виходить занадто густо, додайте трохи води. Як гарнір до цієї печінки добре підуть макарони або варений рис, а також свіжий салат і терті овочі, з якими м'ясо курки прекрасно поєднується.
Рецепт: філе курчати
Натріть сир і наріжте тонкими півкільцями цибулю.
Ця страва чудово буде виглядати на вашому святковому столі, як гарнір до нього чудово підійдуть сирі овочі у вигляді свіжого овочевого салату.
