Форель райдужна - близько 1 кг
Зелень петрушки і базиліка
Сік половини лимона
Цукіні - 2 шт. маленьких
Помідори середні - 3-4 шт.
Солодкий перець - 2 шт.
Лук-ріпка - 1-2 шт.
Часник - 1-2зубчіка
перець мелений
Олія - 2-3 ст. л.
Діабетичне друга страва з райдужної форелі з помідорами, кабачками, перцем і лимоном
Райдужна форель не тільки має високу харчову цінність, але є однією з найсмачніших рибок, не дарма її називають «Царської рибою». Дієтологи радять регулярно вживати форель в їжу, тому що в ній міститься велика кількість Омега-3 і Омега-6 (поліненасичених жирних кислот). Крім того, форель - справжнє джерело різноманітних мікро- і макроелементів. А білки риби засвоюються на 93-98% і містять всі амінокислоти, включаючи незамінні.
Для приготування форелі не потрібно багато часу і якихось складних прийомів. Тут головне підкреслити ніжний смак і текстуру риби. Райдужна форель - воістину «універсальна» риба, в міру жирна, страви з риби форель готуються найрізноманітніші-її добре і смажити, і тушкувати, і запікати.
До свята готуємо красиве блюдо - форель райдужну, запечену цілком в духовці з овочами.
Отже, пропонується простий рецепт смачної форелі з фото крок за кроком - райдужну форель цілком запікаємо в духовці з кабачками, з помідорами, з перцем і з лимоном.
Підготуємо необхідні нгредіенти для приготування святкової форелі:
Форель райдужна - близько 1 кг
Зелень петрушки і базиліка (петрушки приблизно вдвічі більше, ніж базиліка)
Сік половини лимона
Підготуємо райдужну форель до запікання:
Вимиємо, очистимо, випатрати, видалимо зябра.
На боках по обидва боки зробимо глибокі надрізи.
Надрізи робимо так, щоб готову форель було зручно ділити на порції.
Укладемо форель на деко, застелене фольгою.
Фольгу по всій поверхні (особливо ретельно бортики дека) протремо маслом, де масла не буде, там риба приклеїться до фользі.
Натремо форель зовні і зсередини сіллю і перцем.
Поллємо соком половини лимона теж і зовні, і зсередини.
Щедро посипаємо сумішшю з подрібнених петрушки (половиною від приготовленої) і базиліка, залишки зелені покладемо всередину.
Намо, почистимо, наріжемо:
Кабачки - кружечками, товщиною не більше 0,7 см
Помідори - половинками
Перці - кільцями
Цибулю - кільцями або півкільцями.
Овочі викладаємо поруч з форелька так:
Кабачки в один шар, посолити.
Половинки помідор, посолити.
Перці і цибулю.
Часник порубати разом з петрушкою (другою половиною), посиплемо цією сумішшю овочі.
Поллємо маслом рибу і овочі. Форель - рибка досить жирна, і тому масла багато не потрібно.
Накриємо деко фольгою, просто накриємо, що не запечатуючи.
Поставимо в духовку, нагріту до 200 ° С, через 20 хвилин фольгу знімемо і поставимо в духовку ще на 10-15 хвилин.
Під час запікання запах на кухні витає такий, що голова йде обертом навіть у ситої людини!
Дістанемо блюдо з духовки і залишимо в спокої хвилин на 10.
Акуратно, намагаючись зберегти цілісність рибини і не пролити утворився соус, перекладаємо форель на відповідну тарілку. Поруч викладаємо овочі з дека, особливо акуратно перекладаємо помидорку, щоб не впала, інакше отримаємо додаткову рідину і шкірку і ніякої краси.
І ставимо на святковий стіл!