Супова заправка - річ необхідна будь-якій господині, яка хоче, щоб близькі захоплювалися що готуються нею супчиками. У цій статті ми розповімо про швидкі рецепти супових заправок.
Супові заправки діляться на дві групи: це заготовки, які робляться на користь влітку зі свіжих сезонних овочів, і другі - що готуються швидко в будь-який сезон одночасно з приготуванням супу. Це можуть бути сухі суміші з пряних трав, нарізані заморожені овочі, готові заправні суміші, що додаються в бульйон і вже таким чином представляють собою готовий суп: борщ, щі і т.д. У нашій сьогоднішній підбірці ви знайдете і ті, і інші.
З смачними суповими заправками навіть взимку можна готувати такі ароматні супи, які не поступатимуться приготованим влітку.
Рецепт заправки для борщу
по 50г шпику (сала) і зелені кропу і петрушки
1-2 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Як приготувати заправку для борщу. Сало розтовкти в ступці, додати подрібнену свіжу або суху зелень, пропущений через прес або цілий часник, до однорідності ретельно перемішати, подрібнивши таким чином часник, якщо він додавався цілими зубчиками. Додавайте заправку в будь-які види борщів за 5-10хв до кінця варіння.
Рецепт заправки для овочевих супів
50г сала (шпику)
20г зелені кропу і петрушки
1 яйце варене
½ цибулини
Спосіб приготування:
Як приготувати заправку для овочевих супів. Подрібнити цибулю, перемішати з тонко нарізаним салом, додати размятое виделкою в крихту яйце, зелень, ретельно все перемішати. За 5 хв до кінця варіння додавати приготовану суміш в овочеві супи.
Рецепт заправки для рибних і м'ясних супів
по 30г солодкого сушеного перцю і кореня петрушки сушеного
20-25г солі
10г чорного перцю
Спосіб приготування:
Як приготувати заправку для рибних і м'ясних супів. Подрібнити перці, петрушку, з'єднати з сіллю, додавати суміш в рибні та м'ясні супи наприкінці варіння.
Цю суміш можна зберігати на поличці в скляній або пластиковій тарі з отворами для повітря.
Рецепт заправки для холодних супів
350г свіжих огірків
300г зелені кропу
200г хріну
150г солі
Спосіб приготування:
Як приготувати заправку для холодних супів. На дрібній тертці потерти хрін, не дуже молоду зелень кропу подрібнити, на крупній тертці потерти огірки, з'єднати всі і перемішати. Викласти заправку в скляну банку і зберігати в холодильнику, використовуючи при необхідності для холодних супів: борщу, окрошки і т.д.
Рецепт гострої заправки для супів
по 300г часнику і болгарського перцю
200г гострого томатного соусу
по 50г зелені кропу і петрушки
Спосіб приготування:
Як приготувати гостру заправку для супів. Перекрутити в м'ясорубці перець з часником, додати подрібнену зелень перемішати, вливши також гострий томат-соус. Прибрати заправку в банку, зберігати в холодильнику до півроку, використовуючи для борщів, солянок і інших гострих і пікантних супів.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло