Раніше торт для діабетиків був лише нездійсненною мрією, але на сьогоднішній день їм випала нагода насолодитися усіма принадами святкової здоби. Пацієнти зазвичай впадали в депресію через заборону на солодке.
Але тепер необхідний торт можна купити в спеціалізованих магазинах і приготувати вдома самостійно із суворим використанням певних інгредієнтів, маючи спеціальний рецепт.
Правила дієтичної випічки
Для хворих на цукровий діабет є заборона на вживання цукру в будь-якому вигляді. Але дозволено використовувати в стравах мед, фруктозу і спеціально вироблені замінники цукру.
Урізноманітнюють раціон діабетиків особливі кондитерські вироби, в яких відсутня цукор і жири тваринного походження.
Якщо ви зважилися спекти «правильний» торт самостійно, варто пам'ятати про певні принципи:
- Переважно готувати виріб з гречаної, вівсяної або житнього борошна.
- Замішувати тісто без вживання яєць, а для начинки варені яйця вживати дозволено.
- Замість вершкового масла додавати пісний маргарин.
- Цукор поміняти на натуральний підсолоджувач.
- Для начинки рекомендується використовувати ті овочі і фрукти, які дозволені діабетикам, наприклад, грейпфрути, апельсини, лимони та ківі. Дозволені кислі яблука. Протипоказаний виноград, родзинки і банани.
- Рецепт дієтичної випічки повинен включати знежирений сир, сметану і йогурт.
- Не намагайтеся формувати випічку великого розміру.
Дотримання цих правил допоможе легко приготувати смачний і не має протипоказань делікатес.
Як вибрати діабетичний торт
Вуглеводи, що входять до складу борошняних і солодких продуктів, з легкістю засвоюються і моментально потрапляють в кров. Це призводить до підвищення кількості цукру, що може спричинити за собою гіперглікемічну кому. Тому слід зменшити вживання мучного та солодкого.
Чи можна знайти в магазинах діабетичні торти, в яких саме? Багато виробників кондитерських виробів стали враховувати необхідність діабетиків і виробляти для них торти. Вони полюбилися не тільки хворим на діабет, а й людям з надмірною вагою.
Які принципи лежать в основі виробництва діабетичних солодощів?
Торт для діабетика неодмінно повинен бути знежиреним і готуватися на базі фруктози, без цукру.
Все ж таки не все знежирені торти можуть називатися дієтичними. Тому перед покупкою слід прочитати склад виробу на упаковці.
Якщо лікар рекомендував сувору дієту, то найкращим варіантом буде приготувати діабетичний торт самому, використовуючи потрібний рецепт.
Як спекти дієтичне виріб
Який же торт для хворого на цукровий діабет під силу спекти самостійно в домашній обстановці?
Щоб спекти йогуртовий десерт, будуть потрібні наступні компоненти:
Вершки належить збити, це зменшить калорії в виробі. Потім в іншому посуді замочується желатин і теж відкладається на кілька хвилин. Потім слід приступити до перемішування фруктози з йогуртом, сирним сиром, желатином. Після цього вже можна додавати вершки. Склад виливається в посуд і поміщається в холодне місце на три години. В кінці торт прикрашається дозволеними фруктами або ягодами.
Для любителів торта << Наполеон >> з'явилася можливість його приготування в дієтичному варіанті.
Його рецепт включає наступні продукти:
Потрібно з'єднати борошно з молоком, додати сіль. Масу потрібно розкачати, помазати маргарином. Потім суміш викладається конвертиком і ставиться в холод на чверть години, після чого воно дістається, змащується ще раз, повторно ставиться в холодне місце ще на кілька хвилин. Такі дії повторюються тричі, поки корж не просочені маргарином. Потім воно розкочується на три коржика, які випікаються.
Для отримання крему слід перемішати молоко з яйцями, замінником цукру і борошном, варити склад на малому вогні, перемішуючи. Після зняття з плити в суміш підкладається ванілін і маргарин, все інгредієнти збиваються і остуджуються, а коржі змащуються кремом.
Таким чином, випічка без цукру стала реальною і вдома, тільки потрібно дотримуватися спеціальний рецепт.