У салату «Перепелине гніздо» є кілька рецептів, до того ж дуже відрізняються один від одного. Але чому ж різні, по суті, страви залишаються під однією назвою? Їх об'єднує одне - оформлення. Адже саме через нього салат придбав свою назву, яке зробило його таким, що запам'ятовується і впізнаваним.
Салат «Перепелине гніздо» частіше готується на свята, адже він вимагає часу і певних зусиль. Це дійсно не рядова блюдо. І саме тому варто спробувати його приготувати - хоча б одну з варіацій.
«Перепелине гніздо» з локшиною і огірком
Цей рецепт салату має не зовсім звичайний інгредієнт - локшину швидкого приготування. Її можна замінити на звичайну локшину або спагетті з твердих сортів пшениці, тільки ці борошняні вироби готуються довше, а тому і сам салат займе більше часу.
Отже, щоб освоїти цей рецепт, слід підготувати:
Куряче м'ясо відварити до готовності. Яйця також відварити, щоб вони вийшли круто. Локшину швидкого приготування подрібнити і запарити в гарячій воді. Спеції для локшини не потрібні.
Порада! Таку локшину простіше подрібнити, якщо відкрити упаковку з одного боку і акуратно розім'яти вміст. Якщо ж розминати в закритій упаковці, висока ймовірність, що від тиску вона лопне - і локшина розлетиться по всій кухні.
Філе розібрати на волокна або порізати на досить великі шматочки, в яйцях білки відокремити, нарізати дрібними кубиками. Цибулину також дрібно порубати. Все змішати.
Порада! Щоб плавлений сирок краще натирався, покладіть його на 40 хвилин в морозильну камеру - він встигне «схопитися», але не дуже сильно, тому буде натирати і не стане танути і розповзатися в руках.
Рецепт не найпростіший, але результат і смачний, і, треба сказати, вельми ефектний.
«Перепелине гніздо» зі смаженою картоплею
Інший рецепт цього салату. Тут імітувати перепелині яйця не доведеться - вони будуть справжніми. Отже, знадобляться:
Куряче м'ясо і перепелині яйця відварити. Перець нарізати тонкою смужкою, цибулю нашаткувати півкільцями, курку розібрати на волокна або нарізати досить великими шматочками.
Картоплю почистити, нарізати брусочками. Обсмажити шматочки в добре розігрітому фритюрі. Можна використовувати як фритюрницю, так і звичайний сотейник. Відразу після смаження посолити.
Порада! Якщо після смаження картопля викласти на паперовий рушник, воно вбере зайвий жир, і продукт вийде менш калорійним.
Для прикраси салату можна використовувати маленькі грибочки, маслини і оливки - імітація камінчик, які часто використовуються при будівництві гнізд. Також можна додати шар моркви, а плавлений сир замінити твердим.
Салат «Перепелине гніздо» виглядає ошатно, тому його можна подавати до будь-якого урочистої нагоди. Це - одне з тих страв, які називають шедевром, і про яких ще довго згадують як про свідчення дивного кулінарного таланту господині.