Кулінарія прекрасна тим, що зі звичного набору продуктів завжди можна приготувати ошатне блюдо. Пропонуємо вам рецепт салату «Перепелине гніздо», який готується з найпростіших інгредієнтів, але вигляд у нього дуже яскравий і оригінальний. Такий салат можна сміливо поставити в центрі будь-якого святкового столу. Особливу «родзинку» салату надає хрустка смажена картопля пай, яка за смаком дуже нагадує картопляні чіпси, тому від такого салату будуть в захваті і діти, і дорослі - адже чіпси люблять всі!
Інгредієнти для приготування салату Перепелине гніздо:
Рецепт приготування салату Гніздо з перепелиними яйцями:
Підготуємо куряче філе. Філе зрізаємо з кістки (для тих, хто буде використовувати цілу грудку) і знімаємо шкіру. Замість філе можете використовувати стегно.
Кладемо його в каструлю, заливаємо водою і варимо на невеликому вогні до готовності. Під час варіння у воду додаємо сіль, також можна додати лавровий листочок і горошину запашного перцю для аромату. Також відварюємо курячі та перепелині яйця.
Поки курка вариться, приготуємо картопля пай. Для цього очищені бульби натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо дуже тонкими довгими брусочками. Натертий картопля відразу ж кладемо в холодну воду, щоб він не потемнів.
Отриману картопляну соломку ретельно промиваємо під холодною водою.
Невеликими партіями викладаємо картоплю на паперові рушники і, як можна ретельніше прибираємо залишки води.
У невеликій глибокій каструлі або в сковороді розігріваємо олію. Рівень масла повинен бути близько 4 см, картопля під час смаження не повинен діставати до дна каструлі. Обсмажуємо картопля партіями на середньому вогні в добре розігрітій олії. Занадто багато картоплі за раз в масло не кладемо, так як, якщо температура масла сильно зменшиться, то картопля почне в ньому варитися. Обсмажуємо картопляну соломку до легкого золотистого кольору. Готову смажену картоплю дістаємо з масла шумівкою, викладаємо на паперові рушники і присипаємо невеликою кількістю солі (поки картопля ще вологий від масла, сіль добре пристане до його поверхні).
Тонкими брусками нарізаємо огірки.
Очищені курячі яйця нарізаємо кубиком.
Зелена цибуля (або звичайний лук), разом з листям петрушки дрібно рубаємо.
У великій салатниці змішуємо все подрібнені інгредієнти і половину картоплі пай. Перемішуємо.
У глибоку салатницю викладаємо салат. Поверх салату з допомогою що залишився смаженої картоплі формуємо гніздо: викладаємо картоплю по колу з невеликим поглибленням в центрі.
У центрі «гніздечка» викладаємо очищені перепелині яйця, за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню.
Салат «Перепелине гніздо» готовий, можна подавати до столу.
