Салат "Натхнення" Салат «Купецький» зі свининою Простий м'ясний салат Салат "Чоловічий каприз"
Ситний салат з куркою Салат "Калейдоскоп" з куркою і. Салат «Обжорка» з куркою Салат з курячою грудкою
Салат «Обжорка» з куркою Ситний салат з куркою Салат "Калейдоскоп" з куркою і. Салат "Ніжність"
Салат з сухариками "Королівський" Салат з ковбасою і сухариками Салат "Хвилинка" з помідорів, сиру. Салат "Моя прекрасна леді"
Салат "Червоне море" Салат "Їжачок" Салат «Радість» з огірками та сиром Салат "Ніжність"
Салат «Цезар» простий салат "Цезар" з куркою Салат "Цезар" класичний Салат "Цезар" з куркою і помідорами
Салат з курячим філе Салат з баклажанів і помідорів з. Італійський салат "Парміджано" Листковий салат з курячою грудкою
Листковий салат "Ніжність" Салат "Наречена" листковий салат "Улюблений" з шинкою. Салат "Смакота по-італійськи" с.
Суп "Гамбо" Реберця по-техаський Найсмачніший ананасовий пиріг Картопляні кожуркі
Закуска "Павлиний хвіст" Салат з сухариками "Королівський" Закусочний торт з лаваша М'ясо по-французьки
Закуска "Павлиний хвіст" Куряча грудка "під шубою", в духовці Тарталетки з куркою, грибами і сиром Салат "Моя прекрасна леді"
Куряче філе в сирі куряче філе під сирно-яєчним соусом Куряча відбивна під шубою Куряча грудка "під шубою", в духовці
Господи да скільки можна перекручуватися над цим великим салатом. Він робиться зовсім не так. Жодного рецепта нормально нету.
Головне в цьому салаті соус. Ніяких готових соус-ів додавати не можна тільки свій.
Ось оригінальний рецепт:
2 жовтки трохи збити віночком, додати дрібку солі, пів щіпки цукру, ще трохи збивати віночком. Далі вливати потихеньку оливкова олія злегка збиваючи вінчиком поки не вийде густувата кремового кольору емульсія (приблизно 2 з половиною столової ложки оливкової олії). Далі додати приблизно столову ложку вустерського соус, 2-3 анчоуса (НЕ кільки, що не тюльки а саме анчоус консервований в олії.), Стать зубчики часнику, столову ложку лимонного соку, 50 гр сиру пармезан (не українського, чи не голандського, а саме справжнього італійського пармезану). Збити все це в блендері і ваш соус Цезар готовий.
З приводу компонентів салат. Традиційно береться пучок салату Ромейн (або по іншому романо), рветься на великі шматки (НЕ режітся млинець як тут пишуть багато, тому що при зіткненні з металом листя окислюються і втрачається через це смак), ні будь курки, ні будь креветок, тільки салат Ромейн, який заливається цим соусом, перемішується ретельно але дбайливо з листочками, тільки руками. Звичайно можна додати курку якщо вже зовсім не в моготу, обсмажити грудку в паніровці і тонко нарізавши слайсами.
Ось хлопці, це справжній рецепт салату Цезар, тільки так він готується, все інше це не цезар, як завгодно називайте але це не він.
Так само зауважу що слово "приблизно" написано не просто так, в кінці потрібно спробувати, якщо вам щось не вистачає (кислоти - значить лимонний сік, гостроти значить вустерский соус (так само він додає непогано солі))
І з приводу грінок. Хороші грінки робляться дуже просто. Береться хліб, обрізаються скоринки, ріжеться на хороші такі шматочки, що б і в рот поміщалися, і шукати їх потім в салаті не треба було. Викладається на протвень, посипається сіллю, гранульованим часником (ну не можна звичайним часником посипати, як деякі тут пишуть, ну горить він і запах не приємний видає.), Гранульованим цибулею, прованськими травами (суміш приправ така є в магазинах продається), збризкують оливковим маслом (якщо є дозатор то взагалі шикарно) і в грубку на 150 градусів до золтістой скоринки. Це будуть найсмачніші грінки в вашому житті.
Так, вийде теж смачно, не гірше, ніж з соусом
Так, вийде теж смачно, не гірше, ніж з соусом
Так, вийде теж смачно, не гірше, ніж з соусом
Дуже смачний. Дякуємо. Готується дуже швидко. І прості інгредієнти.
