Смачне поживну страву підійде для сім'ї в якості щільного обіду або вечері. Прожарені попередньо овочі додадуть особливий аромат і смак готового печені. Приправа хмелі - сунелі допоможе готового блюда придбати особливу пікантність.
Спосіб приготування:
Підготувати необхідні продукти. Я беру м'ясо кострец, при його приготуванні потрібно трохи часу. Овочі ретельно промити і почистити.
Порізати м'ясо на порційні шматочки і обсмажити з усіх боків на максимальному вогні. Скласти в сотейник і додати гарячої води або бульйону, трохи не доливаючи до верхньої частини м'яса. Гасити на повільному вогні 40 хвилин.
Видалити шкірку у баклажан, порізати кубиками і присолити. Дати постояти для виділення соку.
Цибулю і моркву порізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору, відставити убік.
Перець болгарський нарізати теж кубиками, обсмажити.
Картоплю порізати на 6 частин вздовж і обсмажити до золотистої скоринки. За картоплею обсмажити змиті водою від гіркоти і вичавлені баклажани.
Додати все прожаренние овочі до м'яса, посолити, покласти лавровий лист і протушкувати ще 10 хвилин.
За цей час обсмажити помідори з часником на сковороді. Додати до жаркого порізану спаржу, дрібно нарізану зелень, прожаренние помідори, хмелі-сунелі, перець мелений. Все добре перемішати і протушкувати ще 10 хвилин.
Готове жарке викласти на тарілки і подавати в гарячому вигляді з салатом. Смачного! Бажаю всім здоров'я!
