складові
- Для рисової основи:
- Рис Жасмин ТМ Містраль - 100 г
- Вода - 200 мл
- Сир твердий - 50 г
- Масло вершкове - 1 ст.л
- Сіль за смаком
- Яйце куряче - 1 шт
- начинка:
- Куряче філе - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Селера черешкова - 1 шт
- Томатна паста - 1 ч.л.
- Олія - 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- додатково:
- Куряче яйце - 1шт
- Сухарі панірувальні - 4 ст.л.
- Рослинна олія для фритюру
Як приготувати
покрокові фото
1. Рис відварити до готовності, якщо залишиться вода, то її потрібно злити.
2. У гарячий рис додати сіль, вершкове масло і тертий сир.
3. Трохи остудити і додати яйце, добре перемішати. Остудити.
4. З рисової маси сформувати кульки вагою близько 40-50 м
5. Для начинки: дрібно нарізати цибулю, селеру і куряче філе. На рослинному маслі обсмажити цибулю і філе.
6. Потім додати селеру і томатну пасту, посолити. Все перемішати і тушкувати 3-5 хвилин. Зняти з вогню і остудити.
7. Взяти один рисовий кульку, розплющити його в коржик, на середину викласти трохи начинки і знову сформувати кульку.
8. Обмакнуть кульку в збите яйце і обваляти в панірувальних сухарях.
9. Смажити аранчіні у фритюрі до золотистої скоринки.
10. Подавати до столу з келихом червоного вина і овочами. Смачного!
додаткова інформація
Аранчіні - кульки з рису, в центрі яких начинка. Ці кульки всім своїм виглядом нагадують апельсинчики. Ця страва сицилійської кухні.
Існує безліч варіацій для начинок: гриби, домашня ковбаса, лосось, мідії, чорнило каракатиці. Існують також аранчіні з солодкими начинками, наприклад, з шоколадом і горіхами.
Зазвичай в рис додають шафран для додання йому красивого жовтого кольору.
Рецепт: Аранчіні, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах