Вже зійшов Благодатний вогонь, в храмах почалися святкові Богослужіння, зовсім трохи залишилося часу до великого Свята Великодня ... Чи готові паски, пофарбовані яйця. всі люди в передчутті таємничого Воскресіння Христового ... І я поспішаю надати вам рецепт паски. яким користуюся вже кілька років.
Цей рецепт трохи незвичайний, називається «Великдень по-італійськи» або «Італійська Великдень». Він дуже підходить працюючим господаркам або мамам з дітками. Чому, розповім нижче.
Отже, щоб приготувати паску. нам знадобиться:
- цукор-500-700 гр. (Якщо любите солодку, то округляйте в більшу сторону)
- масло вершкове - 200 гр .;
- цедра лимона, родзинки (можна цукати), ванілін, цукрова пудра, прикраси.
Пізно ввечері слід поставити опару.
Беремо яйця (7 шт.) І збиваємо їх з цукром.
Масло потрібно розтопити, дати трохи охолонути і відправити до яєць.
Молоко також трохи підігріваємо і змішуємо з дріжджами.
Всі з'єднуємо, перемішуємо і залишаємо на 9 годин (я робила приблизно з 23 до 8)
Вранці в перебродила суміш додаємо цедру лимона, ванілін, попередньо вимочений родзинки і борошно, але не всю. Замішуємо густе тісто і залишаємо ще на 1 годину.
Коли тісто добре підійде, додаємо ще муки, тільки акуратно, що б не переборщити, і добре вимішуємо.
У підготовлені форми накладаємо тісто, приблизно 1/3. Якщо покладіть багато, можуть сильно піднятися і з'їхати в процесі випеканія.Оставляем на теплому місці, щоб тісто збільшилася приблизно в 3 рази.
І відправляємо в духовку. Час точно не підкажу, оскільки у мене жахлива духовка, і я постійно стежила за пасками. До того ж, я робила в літрових формочках, для випікання таких пасок у мене йшов приблизно годину, при температурі 170-180 градусів.
Ось, які паски вийшли.
Тепер найулюбленіше заняття - прикраса пасок.
Готуємо помадку: 1 білок збиваємо зі склянкою цукрової пудри. Для того щоб помадка була густою, білок беремо холодний і пудру додаємо дуже повільно.
Є ще один секрет - кличі слід змащувати гарячими, тоді помадка не розтікатиметься. Я його не знала, вийшло ось так:
Ну і, звичайно ж, посипаємо паски різними присипками і додаємо прикраси.
Мені цей рецепт паски дуже подобається, тісто виходить пишне і солодке. До того ж, готуються вони швидко, адже половина приготування відбувається вночі. Ми з чоловіком ще не пробували, чекаємо закінчення Посту і освячення в церкві, а синулька спробував і сказав НЯМ, значить - паски вийшли на славу!
Хороших вам пасок і світлого Великодня!