Пельмені - це найпопулярніше холостяцьке блюдо. Якщо, звичайно, не брати до уваги бутерброда з ковбасою і макаронів)) Але сьогодні я вам розповім про абсолютно нове блюдо, яке переверне в вашому свідомість таке поняття про пельмені. Це пельмені по-царськи.
Таке блюдо можо зробити як на вечерю, коли немає часу готувати, так і коли гості на підході, а вам їх нічим здивувати і часу в обріз, а й на святковий стіл. Як готувати домашні пельмені, я вам вже розповідала раніше. Але для цього блюда можуть підійти не тільки домашні пельмені, але і прості магазинні. Я робила з домашніх пельменів.
Для цього рецепта вам обов'язково знадобляться горщики і духовка. Духовка є в кожному будинку, а горщики порівняно недорогі, і купити їх зовсім не складно. У них виходить стільки дивовижних страв, що я б рекомендувала кожній господині мати на кухні хоча б кілька штук
Інгредієнти, які вам будуть потрібні - сир, ковбаски мисливські (або як у мене "на дровах". У моїй діаметр близько 3-4 см), сметана (краще густа), рослинне або оливкове масло для обсмажування.
пельмені. У мене домашні
Відварюємо пельмені в підсоленій воді до напівготовності (дуже важливо не зварити їх відразу, інакше в результаті вийде каша.)
Сир тремо на тертці.
Якщо у вас ковбаски мисливські, то ріжемо кільцями, якщо така як у мене, то великими кубиками. Дуже важливий вид ковбаси, адже мисливські мають особливий запах, в якому і є весь шарм страви. Я безліч разів робила експерименти, пробувала різні види ковбас, в результаті виходила жахлива каша. Тому краще мисливських поки нічого не знайшла. Ще один "за" мисливські ковбаски. Їх потрібно злегка підсмажити на сковорідці. Тоді повністю розкривається їх запах і вони віддають частину жиру, яким ви поливаєте пельмені.
На дно горщика викладаєте пельмені. Дно я нічим не змащую, так як буде сметана і жир з ковбасок.
Викладаєте трохи ковбасок.
Зверху викладаєте сметанку - вона у нас послужить соусом, в якому "дійдуть" до повної готовності наші пельмені.
Притрушуємо сиром. Накриваємо горщик кришкою
Ставимо в НЕ розігріту духовку і включаємо до 160 *. У міру нагрівання горщика, всі нутрощі будуть теж нагріватися і не пригорять. Запікаємо хвилин 10-15, вимикаємо і даємо постояти ще хвилин 5. Подаємо гарячими.