Італійська паска панеттоне стала традиційною міланської випічкою з дріжджового тіста з додаванням сухофруктів, цедри, цукатів, і горіхів. Рецепт італійської паски дуже схожий на рецепт традиційного паски. який у нас передають з покоління в покоління. Тому ви можете сміливо братися за приготування італійської паски панеттоне, яка гордо прикрасить пасхальний стіл. До слова, обов'язково спробуйте шматочок європейського паски з кавою - це просто райська насолода.
Італійська паска панеттоне
італійська паска рецепт з фото
Що нам знадобиться:
240 мл молока
720 г борошна
120 гр цукру
120 гр вершкового масла
25 г свіжих дріжджів (або 10 гр сухих)
1 ч. Ложка солі
2 яйця
3 жовтки
120 гр цукатів
180 гр родзинок
2 ч. Ложки лимонної цедри
90 гр кедрових горішків
1 ч. Ложка ванільного екстракту (або ванільного цукру)
Італійська паска панеттоне: як готувати
1. Готуємо опару для італійської паски - потрібно заздалегідь підігріти молоко (воно повинно бути злегка теплим, але не гарячим). У молоці розвести дріжджі, додавши 1 чайну ложку цукру. Дати опарі трохи набрякнути.
2. Розтопити вершкове масло і 120 грам цукру в невеликій каструлі - важливо взяти точну кількість цукру. Дати маслу охолонути і додати в молоко з дріжджами, добре вимісити масу.
3. Розбити два яйця в миску, а до них додаємо ще три жовтки, відокремлених від білка. Натерти дві чайних ложки лимонної цедри. Потім змішати цедру з родзинками, цукатами, горіхами і додати 1 чайну ложку борошна.
4. Додати до опари яйця, перемішати. Потім просіяти туди половину борошна і сіль, перемішати. Засипати туди все сухофрукти з горіхами, додати ванільний екстракт і перемішати.
5. Найбільш відповідальний момент приготування панеттоне - додати борошно невеликими порціями, а потім почати вимішувати тісто. Це займе не менше 10 хвилин. Тісто не повинно липнути до рук, якщо потрібно, додати ще борошна.
6. Змастити глибоку миску рослинним маслом, покласти туди тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години, щоб тісто піднялося.
7. Змастити маслом форми для випікання, застелити їх пергаментом. Викласти тісто за формами, заповнюючи їх не до кінця. Змастити верхівку італійської паски маслом і залишити на 30 хвилин.
8. Поставити форми з тестом в духовку, розігріту на 180 градусів, на 40-45 хвилин. Перевірити готовність італійського паски за допомогою зубочистки.
Великодній стіл: декор і сервіровка. ФОТОГАЛЕРЕЯ
Вірші на День вчителя: короткі, смішні й зворушливі улюбленим викладачам
Костянтин Меладзе оспівав оди Вірі Брежнєвій: "Вона вражаючий людина, найкрасивіша і сексуальна"
Кращі поздоровлення з Днем вчителя для улюблених шкільних викладачів
Кращі рецепти на Великдень: паска з мигдалем від Юлії Висоцької
Рецепт на Великдень від Влади Литовченко: ніжні великодні кекси для дітей
Що ви про це думаєте?
Спекла. Смак такий же, як у італійського панеттоне. Але! Структура щільна, як у наших магазинних пасок, а зовсім не повітряна і пориста, як у італійських. І так само швидко зачерствіла, як наші магазинні. Хоч і смачно, але розчарована! Хочу пористий повітряний паску, який довго не черствіє!
Наталія! Замість молока додайте жирні вершки. І дайте тесту в формі піднятися, потім ставите в розігріту! духовку. За рахунок вершків швидко не черствіти. Успіхів!
Взагалі я тісто замішую на ніч і ставлю в холодильник. Вранці дістаю і воно з подвоєною силою піднімається і клейковина норм. Тільки треба відразу в форми, відстояти і піч, інакше якщо ще раз осадити і дати піднятися, а потім у формі ще раз підійде, то може бути перекислим.
Шукайте рецепт з додаванням рому.