Сир - кисломолочний продукт, що володіє масою корисних властивостей. Він містить білок, повний набір незамінних амінокислот. За вмістом кальцію (80 мг на 100 г) продукт лідирує серед молочних і є ідеальним вибором для дієтичного та лікувального харчування. Яєчня з сиром на сніданок зарядять енергією і подарує відчуття насичення.
Секрети вибору інгредієнтів
вибираємо сир
- Колір. Свіжий сир - білого або злегка кремового кольору. Жовтий відтінок свідчить про те, що продукт не першої свіжості.
- Запах. Молочний аромат з легкою кислинкою, означає, що сир свіжий.
- Смак. Відмінною рисою нового продукту є злегка кислуватий присмак. Солодкий смак говорить про додавання цукру, щоб приховати несвіжість. Несмачний - низької якості.
- Консистенція. Купуйте продукт з однорідною злегка маслянистою консистенцією. Зернистий сир - пересушене, занадто рідкий - прострочений.
Зберігайте сир в емальованому посуді або загорнутим в пергамент в холодильнику не більше трьох днів. Після закінчення цього терміну продукт необхідно піддати термічній обробці. Забороняється заморожувати. Низька температура негативно впливає на його консистенцію.
вибираємо яйця
Для приготування сирного омлету використовуйте свіжі домашні яйця. Перевірити їх свіжість просто - достатньо скористатися одним із способів:
- опустіть яйце в солону воду. Свіже - опуститься на дно, несвіже - спливе на поверхню;
- потрясіть. Якщо ви відчуваєте, що вміст яйця бовтається, значить, воно не свіже;
- огляньте шкаралупу. Вона повинна бути гладкою без тріщин і шорсткостей. До речі, колір шкаралупи, всупереч поширеній думці, на поживні властивості яйця не впливає.
тонкощі приготування
Смачний омлет з сиру і яєць допоможуть приготувати наступні правила.
- Протирайте сир через сито. Це дозволить домогтися однорідної консистенції і пом'якшити смак страви.
- Добре розігрівайте сковороду. Інакше маса прилипне до дна і пригорить.
- Чи не смажте на інтенсивному полум'я. Готуйте на повільному вогні 5-6 хвилин, після протомитися під кришкою кілька хвилин до готовності.
- Не відкривайте кришку відразу. Дайте страві настоятися і придбати насичений вершковий смак.
- В мультиварці корисніше. Приготоване таким способом блюдо вийде добре пропечений без канцерогенів і зайвих жирів. Варіант в духовці також корисніше смаженого.
прості рецепти
Яйця і сир - хороший тандем. Калорійність сирного омлету - 133 ккал.
класичний рецепт
- курячі яйця - 3 штуки;
- сир - 2/3 склянки;
- вершкове масло - 3 чайних ложки;
- сіль.
- Протріть сир через сито. Додайте яйця і масло, посоліть. Збийте блендером.
- Викладіть масу в розігріту сковороду.
- Готуйте під кришкою на повільному вогні до появи рум'яної скоринки.
- Переверніть і підсмажте зі зворотного боку.
Легке поживну страву подавайте зі сметаною і рубаною зеленню.
З цибулею і зеленню
- яєчні білки - від 3 яєць;
- сир з 1% жирністю - 200 г;
- цибуля зелена - 4-5 пір'я;
- зелень кропу і петрушки - по 2 гілочки;
- спеції.
- Відокремте білки від жовтків. Спіньте білки віночком.
- Додайте сир і спеції, добре перемішайте.
- Подрібніть цибулю. Додайте до білкової маси.
- Вилийте суміш у добре прогріту сковороду. Готуйте під кришкою на повільному вогні 7-8 хвилин.
- Потомити блюдо під кришкою після виключення полум'я ще 2 хвилини.
- Посипте рубаною зеленню. Смачного!
Калорійність страви - всього 148 ккал.
З сиром і помідорами
Яскравий смачний варіант омлету з сиром і сиром сподобається дітям і дорослим. Приготуйте його на сніданок або вечерю.
- курячі яйця - 3 штуки;
- молоко - 2 столових ложки;
- сир - 100 г;
- помідор великий;
- сир твердих сортів - 70 г;
- масло вершкове - 2 чайні ложки;
- зелень кропу - 3 гілочки;
- спеції.
- Збийте яйця виделкою. Додайте молоко, сіль і добре перемішайте.
- Змішайте сир з яйцями і молоком.
- Наріжте помідори кубиками. Припустіть на вершковому маслі, щоб дали сік.
- Натріть сир крупною стружкою. Нарубаєте дрібно зелень.
- Викладіть в розігріту сковороду помідори. Розкладіть зверху яєчно-молочну масу. Засипте тертим сиром і зеленню.
- Готуйте під кришкою 15 хвилин на середньому вогні.
Подавайте омлет нарізаним на порційні шматки з цільнозерновими тостами. За бажанням сир можна замінити бринзою. Любителям пікантних ноток припаде до смаку варіант з сиром «Дор блю».
складні омлети
У духовці з капустою
Приготуйте оригінальний ситний омлет з сиром в духовці з додаванням капусти. Пікантний смак цього блюда добре поєднується зі сметаною.
- курячі яйця - 6 штук;
- сир - 100 г;
- капуста білокачанна - 400 г;
- молоко? склянки;
- вершкове масло - столова ложка;
- спеції.
Готову страву перед подачею полийте розтопленим вершковим маслом.
Дієтичний в мультиварці
Чи можна приготувати омлет з сиром в мультиварці? Звичайно, і дуже просто! Такий омлет хороший на сніданок, особливо коли у вас немає часу на приготування. Готову страву схоже з запіканкою. Його можна приготувати солоним або солодким.
- курячі яйця - 4 штуки;
- сир - 120 г;
- молоко - стакан;
- спеції.
- Розділіть жовтки і білки. Спіньте білки в міцну піну, додайте жовтки, молоко і сіль.
- Протріть сир через сито. Додайте в яєчну масу. Перемішайте блендером.
- Викладіть масу в змащену чашу мультиварки. Готуйте в режимі «Випічка» півгодини.
- Остудіть в мультиварці, не відкриваючи кришки. Подавайте, розрізавши на порційні шматки.
Гарний такий омлет для дитячого харчування. Малюкам від року до трьох блюдо слід готувати в режимі «Варка на пару», для дітей старше трьох років - в режимі «Випічка».
Омлет в мікрохвильовці
Вам протипоказано смажене? Приготуйте омлет з сиром в мікрохвильовці без шкідливих канцерогенів. Будьте уважні, дотримуйтесь правил приготування в мікрохвильовій печі:
- молоко і яйця повинні бути кімнатної температури;
- не додавайте розпушувачі, вони зіпсують смак;
- форму для запікання підігрівати перед використанням.
Готуються яйця в мікрохвильовці дуже швидко - всього кілька хвилин. А в результаті виходить пишний омлет з ніжним смаком.
- яєчні білки - від 2 яєць;
- сир - 100 г;
- масло вершкове - 2 чайних ложки;
- часник - 1 зубчик;
- зелень кропу - 2 гілочки;
- спеції.
- Спіньте білки, додайте спеції. Додайте сир. Добре перемішайте.
- Пропустіть часник через давилку. З'єднайте з вихідної масою.
- Викладіть отриману суміш у змащену форму для випічки.
- Нарубаєте дрібно зелень. Посипте нею поверхню омлету.
- Готуйте 3 хвилини.
Будь рецепт сирного омлету можна вдосконалити за власним смаком, додавши бажані інгредієнти.
Симптоми і лікування циститу у жінок, поширені причини виникнення. Особливості діагностики хвороби. Які препарати і методи застосовуються в терапії. Профілактика захворювання.
Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.
Користь і шкода зеленого чаю, хімічний склад і терапевтичні особливості напою. Протипоказання до вживання. Як правильно заварювати. Способи зниження ваги із зеленим питвом.
Для чого корисний вітамін Е, і в яких продуктах міститься. Значення токоферолу для жіночого здоров'я і краси. Яку роль відіграє речовина при вагітності і грудному вигодовуванні. Ознаки дефіциту і надлишку.
35 хв 346 ккал
Ендометріоїдна кіста яєчника: що це таке і які симптоми у патології. Стадії. До чого може привести ендометріоз придатків. Діагностика. Лікарська і хірургічне лікування. Коли планувати вагітність. Профілактика.
30 хв 167,33 ккал
Ліки від циститу у жінок: які препарати можна застосовувати при гострій формі захворювання. Особливості медикаментозної терапії хронічних патологій сечовивідних шляхів. І як лікують цистит при вагітності.
Рецепт води Сассо: як приготувати популярний напій для схуднення в домашніх умовах. Чим корисний і кому протипоказаний коктейль. Курс і схема прийому. Як посилити ефект. Відгуки.