Райта - універсальне блюдо індійської кухні. Змінюючи кількість рідкої складової Райт, її можна застосовувати в якості, наприклад, соусу або напою. Незмінна складова цієї страви - натуральний йогурт без добавок. Я пропоную приготувати райту з огірками і цитрусовим присмаком.
Спосіб приготування:
Натріть на тертці огірок (я замінила частину огірків на свіжий кабачок, вийшло досить непогано). Посоліть терті огірки і залиште їх на 20-30 хвилин. Після чого злегка відіжміть овочі від зайвої рідини.
Йогурт з'єднайте зі сметаною і лимонною цедрою.
Додайте до йогурту терті і віджаті огірки.
Дрібно наріжте одну невелику цибулину, засипте її в суміш йогурту і огірків. Перемішайте райту і спробуйте. Якщо солі буде не вистачати, досоліть райту за смаком.
На сковороді розігрійте олію, додайте в нього насіння гірчиці, підсмажте їх до того моменту, коли вони почнуть потріскувати. Вилийте масло з насінням гірчиці до Райт, трохи перемішайте. Можна їсти відразу, якщо компоненти не встигли нагрітися або прибрати блюдо в холодильник, щоб воно як слід охолодити.
Блюдо виходить майже низькокалорійним, особливо якщо використовувати знежирений йогурт, тому підходить для здорового харчування і для тих, хто стежить за своєю фігурою.