Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом рульки по-німецьки. Способів приготування багато, хто то вимочує її добу, хто то запікає відразу, - справа смаку. У мене вибрала цей рецепт, тому що цей варіант запікання, на мій смак, найкращий.
Отже, рулька по-німецьки спочатку вариться в пиві з яблуками. Після чого запікаємо її в духовій шафі з квашеною капустою. Готується просто, їсти смачно, - суцільне задоволення!
Набір продуктів такий:
Рулька 1.5 - 2.0 кг
Капуста квашена 1.5 кг
Яблука кисло-солодкі 2 шт
Часник 4-5 зубчики
Спеції за смаком
Такої кількості вистачить на 3-4 людини. Звичайно все залежить від апетиту.
Очищені цибулю і моркву крупно нарізаємо.
Також на великі часточки ріжемо яблука.
Укладаємо все на дно каструлі. Можна додати перець горошком, кому подобається, - лавровий лист або свої улюблені спеції. Можна обійтися без них, бульйон і так буде дуже насичений.
Зверху укладаємо нашу рульку, додаємо сіль, і заливаємо все це пивом. Якщо пива не вистачить, можна додати трохи води. Залиште тільки трохи пива для маринаду. Поставте каструлю на повільний вогонь і нехай вона потихеньку вариться години 2-3, залежить від ваги. Головне не переварити її, щоб м'ясо від кістки не стало відставати.
Хочу попередити: перша година запах стоятиме такий, як би м'якше сказати ... як ніби ви самогон варіть. Так що включите вашу витяжку на повну. Це єдиний недолік у цієї страви, далі буде набагато краще.
Поки рулька вариться і вбирає в себе весь смак цього пивного бульйону, зробимо обмазку для м'яса. Беремо мед, часник, перець, трохи пива. Все змішуємо, цим треба буде обмазувати ніжку коли вона буде запікатися в духовці. Бажано робити це кожні 5-10 хвилин.
Ну ось, рулька готова, але ще не зовсім. Беремо глибоке деко, застилає його фольгою. На дно треба вилити трохи бульйону, викладаємо туди капусту і зверху рульку. Можна зробити акуратні надрізи по шкірці, і змащуємо сумішшю, яку ми зробили.
А ось що вийшло. Це правда дуже смачно, що найприємніше, - готувати її дуже просто. І ще, якщо у вас залишиться м'ясо не виливайте весь бульйон. Коли будете розігрівати, додайте бульйону, в якому вона варилася. І м'ясо буде знову соковите і смачне, майже як свіжоприготовлене.
Приємного вам апетиту і хороших вихідних!