Морква входить до переліку найбільш популярних овочів і пов'язано це не тільки з її яскравим кольором і солодкуватим смаком, але і величезною користю. Причому вважається, що в відварному вигляді коренеплоди набагато корисніше свіжих варіантів.
Морквина не тільки використовується в якості добавки в різні супи, але і як основний інгредієнт. Цей овоч ідеально підходить для дитячого меню, тому багато матусь цікавляться: з якого віку можна давати грудничку морквяне пюре. Зараз ми розберемося у всіх питаннях і представимо вашій увазі кілька перевірених рецептів.
Рецепт приготування морквяного пюре
Почнемо з простого рецепту, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Не рекомендується довго зберігати продукт і краще його готувати в невеликих кількостях на раз. Давати таке блюдо можна і дітям.
До складу інгредієнтів входить. 2 морквини, 100 мл молока і вершкове масло.
Готується все за такою схемою:
- коренеплоди почистіть, поріжте на частини, покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть до м'якості. Зазвичай на цей процес йде 30 хв .;
- перекладіть овоч в чашу блендера і ретельно перебейте його. Влийте молоко і подрібніть все ще раз. В кінці додайте трохи вершкового масла, яке дозволить речовин, що знаходяться в овочі, швидко і легко засвоїтися.
Рецепт приготування морквяного пюре для грудничка
Протерті овочі - перший прикорм, який можна вводити в раціон маленьких діток. Це обумовлено тим, що таке блюдо не має яскравих смаків, містить багато корисних речовин, а головне, добре засвоюється в шлунку. Що стосується віку, то починати давати моркву на думку педіатрів потрібно з 5-6 міс.
Крім цього, важливо і кількість продукту, так варто починати давати з 0,5 ч. Ложки, а потім, кількість необхідно збільшувати поступово. Максимальна кількість, яке зможе осилити шлунок малюка - 100 г. Перед тим як ввести в меню малюка морквину, потрібно проконсультуватися з лікарем. Оскільки у дитини, незалежно від того, з якого віку ви почали прикорм, може бути алергія.
Щоб приготувати грудничку пюре, слід взяти такі продукти. 150 г моркви, 3 г рослинного масла і воду.
Готується все за такою схемою:
- коренеплоди потрібно гарненько почистити, помити і видалити серцевину, оскільки саме в ній знаходиться багато шкідливих речовин. Якщо ви використовуєте овочі, вирощені своїми руками, це можна сердцевінку не прибирати. Ще один метод, який дозволить видалити шкідливі речовини - замочіть коренеплоди на пару годин в холодній воді;
- морквину порізати соломкою або подрібніть на тертці, а потім залийте водою і відваріть до м'якості. Після цього використовуючи блендер, перебейте її. Якщо немає чудо-техніки, то перетріть овоч через сито. Додайте масло, оскільки жири потрібні для засвоєння вітамінів. Все добре перемішайте і пригощайте дитини.
Рецепт приготування морквяного пюре на зиму
Якщо у вас є багато морквини, наприклад, ви її вирощуєте своїми руками або купили у перевірених постачальників, то можна зробити заготовки на зиму. Таку заготовку можна не тільки є як гарнір, але і використовувати, наприклад, в якості начинки для випічки.
Для цього рецепта на зиму слід взяти такі продукти. 2 кг моркви, 1,5 л води, полкабачка, 100 г цукрового піску і 1 ч. Ложку солі.
Готується все за такою схемою:
- в каструлю додайте води і підігрійте її. Покладіть цукор і заважайте, поки він не розтане. Коренеплоди очистіть, а з кабачка видаліть нутрощі із насінням. Овочі поріжте невеликими шматочками і відправте їх в каструлю з водою. Варіть протягом 30 хв. на мінімальному вогні. Щоб зберегти ще більше корисних речовин, готуйте на пару;
- м'які овочі подрібніть за допомогою блендера або ж можна використовувати сито. Розподіліть масу по стерилізованим банкам, закатати і охолодіть.
Рецепт приготування яблучно-морквяного пюре на зиму
Ще один варіант смачного пюре, яке можна їсти відразу або ж закрити на зиму. Завдяки яблукам виходить дуже смачна страва. Можна використовувати як солодкі, так і кислі сорти, що безпосередньо позначиться на підсумковому смаку. Цей варіант ідеально підходить для меню грудничка.
Підготуйте такі продукти. по 120 г моркви і яблук, 1 ч. ложку цукру, 250 мл молока, 0,5 ч. ложки вершкового масла і 5 г борошна.
Готується все за такою схемою:
- для приготування яблучно-морквяного пюре коренеплоди почистіть, помийте, поріжте на шматочки і відваріть в воді до м'якості. Потім подрібніть їх, використовуючи блендер або сито. Яблуко гарненько помийте, видаліть насіння і шкірку. За допомогою терки подрібніть його, а потім відваріть до м'якості і також перетворите в пюре;
- щоб зробити соус, необхідно в молоці розчинити борошно і поставити все на плиту. Закип'ятіть і варіть протягом 4-х хв. Після цього покладіть в нього масло і гарненько перемішайте. Змішайте два види пюре і соус. Гарненько вимісіть до однорідності і можна насолоджуватися смаком пюре або ж закрити його в стерилізовані банки.
Рецепт картопляно-морквяного пюре
Таке блюдо стане прекрасною заміною обридлого картопляного пюре, адже морква додасть не тільки кольору, але і смаку. Крім цього, такий гарнір допоможе нагодувати дитину корисною морквою. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
В цей рецепт входять такі продукти. 0,7 кг картоплі, 300 г моркви, 1 ст. молока, сіль і вершкове масло.
Готується все за такою схемою:
- коренеплоди очистіть, і поріжте, причому шматочки морквини повинні бути менше, оскільки готується вона довше. Відправте їх в каструлю, залийте водою і варіть до м'якості. За смаком обов'язково додайте сіль;
- наступний крок - окремо подрібніть в блендері моркву і картоплю і тільки потім з'єднайте. Якщо робити це разом, то колір буде неоднорідним. З'єднайте овочеві маси, влийте гаряче кип'ячене молоко і добре перемішайте. Спробуйте і якщо потрібно додайте ще солі. В кінці додайте масло і можете подавати.
Морквяний суп-пюре
З моркви можна приготувати не тільки гарнір, але і перша страва. Такий суп дуже корисний і смачний. У нього можна додавати різні спеції, рубану зелень і сухарики. Виходить дійсно ресторанне блюдо, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти. 3 великих морквин, цибулину, 2 см. Кореня імбиру, 0,5 л несолоного курячого бульйону, 0,5 ч. Ложки меленого коріандру, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець.
Готується все за такою схемою:
- очистіть коренеплоди і цибулю, а також зніміть шкірку з імбиру. Овочі помийте, обсушіть і поріжте довільними шматочками, але не дуже великими, оскільки доведеться довго варити;
- візьміть каструлю з товстим дном і поставте її на середній вогонь. Розігрійте в ній масло і викладіть туди цибулю. Гасіть до прозорості приблизно 2 хв. Після цього покладіть моркву та імбир. Продовжуйте готувати все разом ще 5 хв. Важливо час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло;
- коли овочі стануть м'якими, додайте бульйон, коріандр, сіль і перець. Доведіть все до кипіння і проваріть разом ще 7 хв. Після цього зніміть каструлю з плити і за допомогою блендера вміст перебейте до отримання однорідної консистенції. Важливо, щоб не було грудочок. Поверніть каструлю на плиту і після закипання варіть ще 3 хв. Після закінчення часу вогонь вимкніть, накрийте кришку і залиште настоюватися протягом 6 хв. Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною, столової ложки буде достатньо. Ще можна прикрасити блюдо часниковими грінками.