Вже давно знайшов на просторах нашого неосяжного Інтернет цей рецепт швидкої маринованої капусти і багато років із задоволенням його використовую. Думаю він сподобатися і Вам, пробуйте ... дуже смачна і корисна капуста. Зараз, як раз, то час, коли багато продають капусти для засолювання.
Що нам знадобитися для рецепта швидкої маринованої капусти
Наливаємо в каструлю води, приблизно 1.5 літра, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Я використовував чайник.
У той час, поки вода закипає, капусту ріжемо квадратиками або прямокутниками, розміром 3 × 3 або 2 × 3 см
укладаємо в іншу каструлю, в яку це все поміститися, туди ж додаємо нарізану соломкою моркву.
Уклали, перемішали, тепер заливаємо окропом, так щоб була покрита водою вся начинка.
У воді все це залишаємо хвилин на 30 -60 відстоюватися, від цього залежить м'якість капусти.
- Сіль -2 столові ложки
- Цукровий пісок-200 гр.
- Лавровий лист-2-3 шт.
- Чорний перець - 6 - 8 горошин
- Оцет яблучний або столовий столовий 9% - 150 мл.
Хвилин за 10-15, до закінчення відстоювання починаємо готувати марінад.Кіпятім воду - 1-1.5 літр, коли вода закипить, додаємо цукор, сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і кип'ятимо ще 5-7 хвилин,
в самому кінці додаємо оцет.
- Соняшникова олія-200 гр, за бажанням, можна і менше
- Куркума -1 чайна ложка, додасть приємний жовтий колір капусті.
- Часник-головка або менше, на ваш смак.
- Червоний перець-за смаком і бажанням
- Приправа для корейської моркви-2 чайні ложки, або за смаком і бажанням. Вона у нас є двох видів, гостра і не гостра. Використовуємо на свій смак.
Зливаємо воду з відстояною капусти і моркви. Додаємо туди часник, червоний перець, приправу для корейської моркви і гарненько перемішуємо.
Наливаємо олію в сковороду, доводимо до кипіння, додаємо в масло куркуму перемішуємо і заливаємо в каструлю з капустою, морквою і приправами.
До цього дійства у нас вже повинен бути готовий маринад, тільки його і не вистачає, заливаємо!
Потрібно щоб все було по ним. Все залишаємо остигати при кімнатній температурі, а коли охолоне зливаємо маринад. Все капуста готова, можете їсти! Я зазвичай роблю її на ніч. так що пробую вранці, зберігаю в холодильнику. Холодна вона ще смачніше.
Смачного! Думаю цей рецепт. тепер буде вашому блокноті.
Спілкуйтеся зі мною!
Схожі статті
