Без яєць в нашому житті важко обійтися. Їх додають в тісто, салати, п'ють сирими. У наш час важко собі уявити наше життя без яєчні, і не дарма - яйця найправильніший продукт для нашого організму. Чим корисні яйця? Вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти і невисока калорійність роблять яйце незамінним продуктом в нашому раціоні. Останнім часом все більшої популярності набирають перепелині яйця, поступово витісняючи курячі. Давайте попрубем розібратися, чим корисні яйця, як курячі, так і перепелині.
Чим корисні перепелині яйця
Незважаючи на крихітні розміри і вага близько 10-12 гр. перепелині яйця по своїй користі і вмістом вітамінів перевершують курячі. В одному десятку перепелиних яєць, рівному по масі всього двом курячим міститься в п'ять разів більше таких корисних речовин як калій і фосфор, і в чотири з половиною рази більше заліза. Вітамінів A, B1, B2 більше ніж у курячому практично в 3 рази. Перепелині яйця - найдавніше природні ліки. При регулярному вживанні можна вилікувати і анемію, розлад нервової системи, підвищити опірність організму, а також в майбутньому зменшити ймовірність захворювання на рак. Також в список захворювань, при яких корисні і допомагають перепелині яйця входять туберкульозні інтоксикації, пневмонія, алергія, захворювання очей, допомагають вагітним жінкам зменшити токсикоз. Вживати перепелині яйця можна запеченими, звареними, а також сирими і смаженими. Але за змістом корисних речовин лідирують сирі і варені. Перепелині яйця є створеним самою природою концентрованим набором корисних для людини речовин.
Чим корисні сирі яйця
Сирі яйця засвоюються організмом гірше, ніж, наприклад, варені. На додаток до цього, в сирому яєчному білку міститься "авидин" - речовина, яка знижує дію деяких вітамінів групи В. Також вживаючи сирі яйця часто і у великих кількостях, можна заробити алергію. Незважаючи на все це, сирі яйця мають високу харчову цінність, і являють собою джерело поживних речовин. Вживаючи сирі яйця, ви зволожує слизову гортані, змащуєте зв'язки, що благотворно впливає на ваш голос. У перепелиних сирих яйцях, на відміну від курячих, ви не знайдете паличку сальмонели, тому для вживання в їжу міським жителям цілком підходять. Але, незважаючи на це, перед вживанням, яйця потрібно ретельно вимити, тому що при транспортуванні на шкаралупу можуть потрапити мікроби.
Чим корисні курячі яйця
Ще більше цікавого