Як приготувати мариновані голубці з морквою по-корейськи:
Беремо капусту і відрізаємо той край, де знаходиться качан. У велику каструлю наливаємо воду і опускаємо туди капусту. Туди ж додаємо сіль (2 ч. Ложки), рослинне масло (1 ч. Ложку) і оцет (2-3 ч. Ложки). Перемішуємо. Накриваємо кришкою і чекаємо закипання води.
Шаткуємо морква на спеціальній тертці для моркви по-корейськи (або на звичайній крупній тертці). Очищаємо часник. Змішуємо базилік, коріандр, червоний мелений перець і куркуму (можна замінити приправою для моркви по-корейськи).
Коли капуста закипіла, відокремлюємо по одному листку. Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Докладний гострий перець, видаливши насіння. (Якщо не любите гостре, не додавайте перець!)
У морква відправляємо перець, суміш спецій і видавлюємо часник. Сюди ж додаємо соняшникова олія (2 ст. Ложки) і сіль (2 ч. Ложки). Перемішуємо руками і злегка придавлюємо, щоб морква пустила сік. (Після обов'язково спробуйте і додайте за смаком того, чого вам не вистачає.)
Виймаємо один капустяний листок (інші залишаємо під кришкою) і вирізаємо внутрішню грубу прожилку. Якщо ви робите перший раз, розріжте половину листа навпіл (я розрізаю на 3 частини). Залиште 4-5 листочків цілими.
У самого вузького краю викладаємо морквину і щільно загортаємо.
