М'ясні і особливо рибні страви дуже часто подаються до столу з гарніром з рису, який вже став традиційним. Гарнір з рису з кукурудзою не тільки виглядає яскравіше і цікавіше, але і може виступати в якості самостійного частування. Такий же гарнір можна купити в найближчому супермаркеті, де він зазвичай продається в відділі заморозка. Але найкраще приготувати страву своїми руками і за власним смаком, тим більше, це зовсім не складно. Щоб завжди мати запас чудового гарніру, необхідні інгредієнти потрібно перекласти в спеціальні пакети для заморозки і зберігати в морозильній камері.
Як приготувати рис з кукурудзою
Перед тим, як приготувати рис з кукурудзою, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Початок свіжої кукурудзи очистити від листя і волосків. Можна взяти вже очищений заморожений початок.
Морква очистити вимити і нарізати дрібними кубиками.
Головку ріпчастої цибулі очистити від лушпиння і нарізати кубиками.
Круглий або довгий рис потрібно добре перебрати, промити і залити невеликою кількістю води. Залишити рис для набухання, щоб він трохи наситився водою на 10-15 хвилин.
Підготовлений рис перекласти в зручну емальовану каструлю і залити гарячою водою. Додати трохи солі і зварити до напів-готовності - рис не повинен бути сильно м'яким. Рис відкинути на сито або друшляк з дрібними дірочками, дати стекти зайвій воді і охолодити.
Поки рис остигає, потрібно підготувати кукурудзяні зерна. Можна взяти вже готові в банках, але найкраще використовувати свіжу або заморожену кукурудзу.
Питання, як відварити кукурудзу заморожену зернами, виникнути не повинно. Все гранично просто і зрозуміло. Нагрійте в каструлі воду і коли вона закипить, киньте в неї зерна. Варити після закипання 5-7 хвилин після чого відкинути на друшляк і остудити.
Заморожену кукурудзу в качанах варити точно так же - використовуйте велику каструлю, щоб початок містився в ній цілком, так як розламати його буде дуже складно. Не можна розморожувати кукурудзу перед тим, як зварити, інакше вона втратить свій смак і аромат.
Свіжі качани можна залити і холодної, і гарячою водою, варити до готовності 10 хвилин. Запам'ятайте головне правило при варінні цього овоча - ніколи не солити воду, інакше зерна стануть жорсткими.
Рис з кукурудзою готові до подальшого використання. Ви можете приготувати суміш на зиму - змішайте в мисці рис, морква, цибуля і кукурудзяні зерна, перекладіть в спеціальний пакет і покладіть в глибоку заморозку. Цією сумішшю можна користуватися в тих випадках, коли у вас зовсім не вистачає часу.
Гарнір до м'яса або риби готується дуже просто. Цибулю і моркву злегка обсмажити на олії, додати відварений рис з кукурудзою і залити невеликою кількістю води. Коли вода википить, закрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Ситний і дуже смачний гарнір готовий - можна накривати на стіл.
Підготовлені за цим рецептом рис з кукурудзою можна використовувати для приготування м'ясного та рибного плову, а також в якості основних або додаткових інгредієнтів для салатів і закусок. Не лінуйтеся і зробіть кілька пакетиків цієї чудової суміші про запас і на вашому столі завжди буде чудове частування на будь-який смак. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)