Другим за популярністю блюдом в російській кухні після борщу можна сміливо назвати борщ. Це холодний легкий літній суп з вареної червоного буряка, сезонних овочів і зелені, який стане прекрасною альтернативою всім нам відомої окрошка.
Як бульйону для борщу можуть виступати: буряковий відвар, квас, кефір, кисле молоко, йогурт, мацоні і навіть мінеральна вода. Але незмінним інгредієнтом, звичайно ж, залишається буряк.
Необхідно згадати про дієтичні властивості цієї страви. Борщ підійде для будь-якого меню і вважається улюбленою стравою тих, хто сидить на дієті, а його регулярне вживання - запорука підтримки стрункості фігури.
- Кріп 10 г
- Петрушка 10 г
- Лимон 50 г
- Цибуля ріпчаста 100 г
- Буряк 150 г
- Картопля 150 г
- Бульйон курячий 500 г
- Паста томатна 15 г
- Сметана 20% 45 г
- Олія соняшникова 30 мл
- Сіль морська, перець чорний мелений за смаком
Картопля очистити, нарізати кубиками, покладіть в сотейник з бульйоном і варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Цибулю очистіть і дрібно нарубати, буряк почистіть і натріть на крупній тертці.
Вичавіть сік лимона; дрібно нарубати кріп і петрушку.
Розігрійте в сковороді олію, потім обсмажте на середньому вогні цибулю до золотистого кольору протягом 1 хвилини, додайте буряк і тушкуйте протягом 3 хвилин.
Додайте на сковороду томатну пасту, лимонний сік і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
Вміст сковороди перекладіть в сотейник з бульйоном, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Розлийте суп по тарілках, прикрасьте петрушкою і кропом; подавайте зі сметаною.
Замовити всі необхідні інгредієнти для борщу можна на сайті "Шефмаркета".