Місо-суп є класичним японським блюдом, традиції якого відомі ще з часів самураїв і живі досі. Головним інгредієнтом приготування цього незвичайного супу служить паста місо, без наявності якої немає сенсу і починатися цей процес. Що ж таке місо паста і чому вона така важлива?
Для початку скажемо, що місо паста - традиційна японська приправа, універсальна у використанні. Вона є основою для багатьох супів, соусів, маринадів для курки або риби гриль, а також розсолів для солоних огірків і баклажан. Використовують її і в кулінарії, але тільки солодку пасту.
Густа місо паста виходить в результаті тривалого бродіння рису, сої, солі і грибка кодзі-кін (японський рисовий гриб). Вона дуже корисна, тому що містить у своєму складі велику кількість білка, мінералів, цинку, заліза, кальцію і вітамінів A, D, B, B12. Відповідно місо-суп, приготований з такою багатою елементами пасти, також надзвичайно корисний. Його можна їсти як на сніданок, обід, так і на вечерю, завдяки низькій калорійності.
Місо-суп дуже популярний серед любителів японської кухні через свого насиченого смаку, а також легкості в приготуванні. Єдиним мінусом послужить лише той факт, що його не можна зберігати, необхідно їсти відразу ж після приготування.
- Соус соєвий 20 г
- Яйце куряче 1 шт.
- Цибуля зелена 15 г
- Лук порей 70 г
- Шиітаке 30 г
- Паста місо біла 54 г
- Вода 500 мл
Лук порей наріжте по діагоналі, отримані гуртки - навпіл.