Якщо говорити простіше і зрозуміліше, то перкельт - це тушковане м'ясо або птах, одне з страв угорської кухні. При його приготуванні за класичним рецептом потрібно обсмажування, бажано на свинячому смальці, але ми спробуємо приготувати абсолютно дієтичний, без всякого обсмажування, зате корисний і смачний варіант з курячої грудки дієтичний перкельт з курки.
Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 65 ккал
Кількість порцій - 3 порції
Як приготувати Дієтичний перкельт з курки
Грудка куряча - 500 г
Перець солодкий зелений - 250 г
Помідор - 250 г
Цибуля ріпчаста - 200 г
Паприка солодка - 1 ст.л. 10 грамів
Кмин - 0.5 ч.л.
Вода - 100 мл
Масло вершкове - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком
Часник - 2 зуб. за бажанням
Для приготування дієтичного пёркёльта з курки потрібно 500 грамів курячої грудки - це приблизно ціла куряча грудка середньої курки, 2 середні цибулини, досить великий зелений солодкий перець, 1 столова ложка з гіркою солодкої сухої паприки і помідори.
Куряче філе нарізати кубиками розміром приблизно з волоський горіх.
У паприки вирізати плодоніжки, білі мембрани з насінням і порізати великим кубиком.
Лук очистити і нарізати досить дрібними кубиками.
Помідор порізати великим кубиком. Мені шкурка не заважає. Але якщо хочеться, можна її зняти. Для цього потрібно потримати 30 секунд помідори в окропі, потім перекласти в холодну, і після цього шкурка спокійно зніметься. Звичайно ж, краще брати помідори м'ясистих сортів.
У сковороду закинути цибуля, ложку вершкового масла, додати 100 мл води, закрити кришку і тушкувати 5 хвилин.
Після додати курячі шматочки, суху паприку, перемішати і продовжити гасіння ще 5 хвилин.
Далі йдуть помідори і ще 5 хвилин гасіння.
До речі, свіжі помідори можна замінити на консервовані у власному соку.
У висновку додати зелений перець і все решта приправи, включаючи подрібнений часник.
Тушкувати під кришкою до готовності перцю приблизно 10-15 хвилин. Якщо хочете отримати більш яскравий смак часнику, то додайте його за хвилину до готовності страви.
Це дієтичний варіант пёркёльта, коли не можна ні зайвих калорій, ні обсмажування. В іншому випадку смачніше буде, якщо грудку замінити на стегенця, а цибуля обов'язково обсмажити на свинячому смальці.
Приємного вам апетиту!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?