Що поступає на хлібоприймальні підприємства і елеватори зерно різних культур, а також насіння бобових і олійних можуть бути реалізовані з того чи іншого призначенням або закладені на тривале зберігання тільки в тому випадку, якщо вони по-своєму якості задовольняють певним вимогам.
Зерносховища забезпечують проведення наступних операцій із зерном: приймання, обробку, формування великих однорідних партій, зберігання, внутрішнє переміщення і відпуск.
Основні типи зерносховищ
Елеваторно-складське господарство складається з зерносховищ різних типів: елеваторів, зерноскладів, металевих силосів та ін. З огляду на, що в процесі обробки і зберігання зерно набуває нової вартість, а також високий рівень механізації і автоматизації, сучасне елеваторно-складське господарство нерідко називають елеваторної промисловістю.
Зерносховища будують з урахуванням особливостей зернової маси як об'єкта приймання, обробки та зберігання. Зерно тисне на підлогу і стіни сховища. Отже, його треба розраховувати на діючі навантаження, воно повинно бути надійним і довговічним при експлуатації. При прийманні, обробці та зберіганні обов'язковий точний ваговій облік зерна.
Внаслідок великого вмісту пилу в зерновій масі, яка при обробці і переміщенні істотно збільшує запиленість повітря, виникають несприятливі санітарні умови, вогнестійкість.
Все перераховане вище визначає наступні основні вимоги до зерносховищ.
Їх місткість повинна забезпечувати розміщення всього зерна з урахуванням перехідних залишків врожаїв попередніх років.
Вони повинні надійно захищати зерно, запобігаючи його просипи і змішування, а також не допускаючи умов для розвитку і життєдіяльності шкідників хлібних запасів.
Вони повинні бути міцними і довговічними, витримувати без небезпечних деформацій тиск зернової маси, пожежовибухобезпечними.
Повинні бути зручними при експлуатації в період спостереження за зерном і при його обробці.
У них повинні бути механізовані приймання і відпуск зерна, зважування, очищення, сушіння, вентилювання, знезараження та інші операції.
Вони повинні бути безпечними для працюючих, забезпечувати нормальні санітарно-гігієнічні умови праці і зберігання зернопродуктів.
Повинні бути недорогими з мінімальними експлуатаційними витратами.
У галузі хлібопродуктів прийняті два основних способи розміщення зерна в сховищах: підлогове і в силосах.
При зберіганні на підлозі зерно розміщують насипом на підлозі складу при невеликій висоті шару або в тарі. При зберіганні на підлозі зернова маса може стикатися з зовнішнім повітрям. В цьому випадку при провітрюванні складів повітря може частково відбирати у зерна тепло і вологу. Це дає можливість зберігати деякий час зерно з підвищеною вологістю без вентилювання, розташовуючи його в складі тонким шаром (не більше 1 м). Крім зерна, в підлогових складах можна зберігати в мішках борошно, крупу та інші продукти.
Однак зерносховища з покриттям способом зберігання мають істотний недолік - малий коефіцієнт використання об'єму будівлі і в зв'язку з цим підвищену вартість. Такі зерносховища важко і складно механізувати.
У силосах елеватора зберігають зерно при висоті шару зернового насипу до 40 м. В силосах зберігають, як правило, сухе зерно. На короткий час можна зберігати зерно підвищеної вологості, але за умови, якщо силос обладнаний установкою для активного вентилювання, а саме зерно пройшло післязбиральної дозрівання.
При зберіганні зерна в сілоеах обсяг будівлі використовується набагато краще, ніж при зберіганні на підлозі, простіше і дешевше механізувати трудомісткі роботи.
Розглянемо деякі типи зерносховищ.
Засік - частина зерносховища, огороджена стінами невеликої висоти (по відношенню до його розмірів).
Бункер - відрізняється від засіки днищем, яке нагадує перекинуту піраміду.
Скриня - так в сільському господарстві називається бункер, що закриває кришкою або гратами.
Силос - зерносховище, у якого висота стін значно перевищує розміри поперечного перерізу.
Склад - приміщення для зберігання зерна насипом або в засіках.
Пакгауз - склад залізничного типу з підлогою на рівні підлоги вагонів. Пакгауз призначений для приймання, зберігання та відвантаження будь-яких штучних і насипних вантажів.
Вентильований бункер - спеціальне металеве зерносховище порівняно невеликий одиничної місткості, призначене для приймання, обробки (вентилювання, сушіння) і зберігання свежеубранного зерна і насіння. Вентильовані бункера можуть бути розташовані по одному і в вигляді механізованих батарейних комплексів.
Металевий силос - зерносховище з металу значної місткості з плоским похилим підлогою. Його використовують в одиничних екземплярах і у вигляді батарей в механізованому комплексі.
Елеватор - комплекс робочої вежі і силосного корпусу для приймання, обробки, зберігання та відпуску зерна різних культур при повній механізації всіх робіт і автоматизації управління технологічним і транспортним устаткуванням з дистанційним контролем стану зерна, що зберігається.
Асфальтований майданчик - спеціально підготовлену ділянку території з утрамбованим або асфальтованих підлогою для тимчасового розміщення зерна та його очищення на пересувних зерноочисних машинах.
Бунт - тимчасова споруда зі стінами з щитів, дощок, мішків або інших допоміжних матеріалів, влаштоване на спеціальному майданчику, укрите зверху брезентом, плівкою або іншими матеріалами.
Навіс - спорудження без стін, але з дахом і з асфальтовим або бетонною підлогою.
Механізований тік - колгоспний або радгоспний комплекс для приймання, первинної обробки (очищення, сушіння) свежеубранного зерна і його короткочасного зберігання під навісом.
З усіх типів зерносховищ найбільш досконалий елеватор. У ньому найвища продуктивність і енергоозброєність праці при найменших (в 1,5-3 рази) витратах зі зберігання й обробки зібраного зерна. Недоліки елеваторів - їх порівняно висока вартість і тривалий будівництво.