Равіолі подобаються багатьом з-за надзвичайного розміру готової продукції і способу ліплення решт тесту. Начинка може бути яка завгодно, на будь-який смак. Для різноманітності приготуємо равіолі з картоплею з гострим соусом.
Складові:
- борошно пшеничне - 400 г;
- яйце - 3 шт .;
- олія кукурудзяна - 20 мл;
- рідина - 100 мл;
- сіль - 3 р
- бекон сирокопчені - 200 г;
- масло вершкове - 20 г;
- кріп - 4 стебла;
- цибуля - 1 головка;
- перець пекучий - 1 стручок (маленький).
Равіолі з картоплею і соусом: покроковий рецепт
- Для приготування тіста збовтати в 100 мл підсоленої води яйця. У миску засипати борошно, вливати маленькими порціями воду з яйцем і руками вимішувати тісто. Тісто має бути м'яким і відставати від рук. Тісто залишити на столі на 30 хв. накривши мискою, щоб не сохло.
- Начинку приготувати з відвареної картоплі та вершкового масла. Просто виделкою добре придушити гарячий картопля з маслом з додаванням трохи гарячої води, в якій він варився.
- Соус готуємо шляхом підсмажування на вершковому маслі нарізаного півкільцями цибулі, посіченого пекучого перцю, нарізаного бекону і кропу.
- З тіста формуємо мініатюрні коржики як на пельмені. На корж кладемо
- начинку, кінці ліпимо способом, який подобатися вам і варимо в солоній воді 7 хв.
- Гарячим соусом полити равіолі перед подачею на стіл.