Як відомо, рецепти приготування качиних стегенець існують найрізноманітніші. Їх і смажать, і запікають, і гасять, і навіть варять. Сьогодні ми вирішили запропонувати вашій увазі кілька рецептів приготування смачних качиних стегенець. Обов'язково спробуйте скористатися хоча б одним з них, якщо хочете побалувати себе і своїх домочадців чудовим блюдом.
Рецепт качиних стегенець з апельсинами, яблуками і брусницею
Приготовлені таким способом качині ніжки виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними. Для цієї страви нам знадобляться наступні продукти: півкіло качиних стегенець (як правило, це три-чотири ніжки), одна велика цибулина, три яблука середньої величини, апельсин, 150 грамів брусниці, сіль, рослинне масло.
Процес приготування
Нарізаємо цибулю півкільцями, а апельсини кружальцями. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і рубаємо на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо стегенця з обох сторін до рум'янцю. Додаємо цибульні півкільця, солимо і тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Після цього, не вимикаючи вогонь, викладаємо яблука, знову накриваємо кришкою і продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Викладаємо брусницю і тушкуємо ще кілька хвилин. Після чого додаємо кружечки апельсина, накриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин. Дуже смачне блюдо готове! Качині стегенця з апельсинами, яблуками і брусницею готуються досить швидко і просто і чудово поєднуються з гарніром з рису або пюре. Смачного!
Качині ніжки з малиновим соусом
Цей рецепт качиних стегенець є досить простим у приготуванні, а готову страву обов'язково припаде до смаку як вашим домочадцям, так і гостям. Інгредієнти: два качиних стегенця середньої величини, чайна ложка солі, по половині чайної ложки сушеного чебрецю і меленого перцю. Для приготування соусу нам будуть потрібні дві столові ложки качиного жиру, який ми отримаємо в процесі приготування качки, зубчик часнику, склянка свіжої малини, дві столові ложки червоного вина (бажано сухого), дві чайні ложки малинового або червоного винного оцту, дві чайні ложки апельсинової цедри , сік від одного апельсина невеликого розміру, цукровий пісок (чотири чайні ложки), а також перець і сіль за смаком.
Даної кількості інгредієнтів вистачить для ситного обіду для невеликої сім'ї. Якщо ж ви очікуєте приходу гостей, то продуктів слід взяти побільше. Оскільки даний рецепт качиних стегенець вимагає наявності свіжих ягід малини, то він добре підходить для літнього часу.
Процес приготування
З качиних ніжок зрізаємо зайвий жир. Потім за допомогою гострого ножа робимо на стегенця неглибокі надрізи у вигляді решітки. Надрізати слід обережно, щоб не зачепити м'ясо. Натираємо ніжки перцем, сіллю і чебрецем, накриваємо рушником і залишаємо на 1-1,5 години при кімнатній температурі або ж на ніч в холодильнику.
Безпосередньо перед запіканням стегенця слід трохи сполоснути і обсушити за допомогою паперових рушників. Кладемо ніжки в форму і відправляємо в розігрітий до 175 градусів духовку на 1,5 години. Час від часу бажано поливати стегенця виділяється в процесі запікання соком. Переходимо до приготування соусу. За допомогою кухонного комбайна або міксера змішуємо до пюреобразного стану дві третини склянки малини, оцет, вино, цукор, апельсиновий сік і цедру. У невелику каструльку наливаємо качиний жир і на середньому вогні обсмажуємо в ньому дрібно нарізаний часник 1-1,5 хвилини. Додаємо малинове пюре і кип'ятимо соус 3-5 хвилин до загустіння. Потім додаємо решту ягоди, готуємо ще 30-40 секунд, солимо, перчимо і знімаємо з вогню. Запечені ніжки поливаємо соусом і подаємо на стіл з простим гарніром у вигляді рису або пюре. Як бачимо, цей рецепт качиних стегенець є зовсім нескладним, і осилити приготування такого смачного і ароматного страви зможе навіть новачок. Смачного!
